Ingrédients
Équivalences
- 200 gr de sucre en poudre
- 250 gr de poudre d'amandes ou de noisettes
- le zeste d'une orange
- 1 sachet de sucre vanillé
- une pincée de canelle
- 3 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
Peut-être certains les font d'une autre manière, mais moi, c'est comme ça que je fait mes amarettis, j'ai essayé plusieurs fois, avec plusieurs quantités, mais la, c'est parfait :
- 200 gr de sucre en poudre
- 250 gr de poudre d'amandes ou de noisettes, ou moitié/moitié c'est tout aussi bon, même délicieux !
- le zeste d'une orange râpé entièrement
- 1 sachet de sucre vanillé
- une pincée de canelle
- 3 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°.
Râper le zeste de votre orange, le mettre de côté avec la canelle et le sucre vanillé.
Battre vos blancs en neige avec la pincée de sel, quand ils commencent à devenir ferme, ajouter le sucre.
Lorsqu'ils sont bien fermes, en continuant à battre, ajouter le mélange sucre vanillé-orange-canelle, il faut que la meringue se colore un peu.
Une fois la meringue montée, incorporer avec une spatule la poudre d'amandes/de noisettes jusqu'à que tout soit bien incorporé.
Sur une plaque avec du papier sulfurisé, faire des petits tas, on peu en faire environs une trentaine de "moyens", il ne faut pas que ça colle si vous mettez un doigt dessus.
Cuire 15 minutes, pas plus, sinon, le dessous brûle.
Ca doit bien se conserver dans une boîte en métal, vu que c'est parti le jour même quand j'en fait.
