Cakes au citron aux fruits confits

les minis cakes au citron.
250gr de farine de blé.
1cac de levure chimique.
30a40 gr de fruits confits.
2 citrons.
80gr de beurre mou pour peser facilement,j'achete du beurre portions en 10gr.
125gr de sucre.
4 oeufs.
15cl de créme fraiche.
une dizaines de cerises confites pour la deco.

prechauffer le four a 200.
beurrer les petits moules a cake ou muffin
tamiser la farine et la levure moi pour pas la tamiser je prends de la farine fluide.
hacher les fruits confits.
laver les citrons et prelever le zeste et recuperer le jus.
battre le beurre avec le sucre jusqu'a avoir un melange un peu blancet,mettre la créme fraiche,le jus et les zestes de citrons.
ajouter les oeufs 1 par 1 les passer sous l'eau pour l'higiene.,puis la farine et les fruits haches confits,en veillant a avoir une pâte omogéne.
avec une cas remplir les ptits moules au 3/4.
et mettre une cerise sur chaque.
mettre dans votre four qui est deja chaud.
cuisson 20mn a 200

demouler quand il sont encore tiede.
avec une créme anglaise. :
avec les memes proportions vous pouvez faire un grand cake et decorer avec seulement 5 cerises confites.