Ingrédients
Équivalences
- 150 ml d'eau + 60 ml de lait
- 350 g de farine T 55 ou T65
- 2 c.c. de levains désydraté (en sachet donc)
- 1 c.c. de sel
- 20 g de beurre
- 1 c.c. de sucre
- 1 c.c. de jus de citron
Bonjour à toutes, et à tous,
Je viens de faire de savoureux muffins, et le résultat en vaut la chandelle.
Ma recette prise dans le livre : pain maison - spécial machine à pain
Programme Pâte seule ou pâte à pizza.
Pour une dizaine de muffins : (moi j'en ai 12)
150 ml d'eau + 60 ml de lait
350 g de farine T 55 ou T65
2 c.c. de levains désydraté (en sachet donc)
1 c.c. de sel
20 g de beurre
1 c.c. de sucre
1 c.c. de jus de citron
REALISATION :
Une fois le programe terminé, sortez le pâton et étalez-le sur un peu de semoule de blé dur. Il doit avoir environ 2 cm d'épaisseur. Découpez des ronds de pâte à l'aide d'un gros verre retourné (ou emporte-pièce) de 8 à 10 cm de diamètre. Saupoudrez de semoule de blé. Mettez à lever 30 minutes sur une plaque à l'abri des courants d'air (moi j'ai mis dans mon four éteint bien sûr). Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C.
Retournez vos muffins au bout de 6 à 7 minutes et faites cuire encore 6 à 7 minutes. Surveillez bien la cuisson : ils ne doivent pas trop dorer.
Attendez que les pains refroidissent avant de les manger.
ASTUCES :
Si vous éprouvez des difficultés à étaler correctement votre pâton à sa sortie de machine, laissez-le reposer une dizaine de minutes au réfrigérateur. Il sera ensuite plus facile à travailler. (c'est ce que j'ai fait)
Ces petits pains se congèlent parfaitement bien et peuvent se décongeler dans un grille-pain ou au four. (je vais congeler sûr, mais pour décongeler je les sortirai la veille).
J'adore les muffins au ptit déj, je viens d'en goûter un demi, et je me suis régalée. Il faut noter qd même que la pâte à étaler est très élastique, qu'elle colle terrible aux doigts, mais çà ce fait et je ne regrette pas de m'être bien engulé les miminies (que la droite d'ailleurs)!
Ma fois à vous de juger et de me faire savoir ce que vous en pensez ?
J'ai testé de ce livre : les gressini et la galette franc-comtoise au comté un jour que j'avais du monde, pour l'apéro. G E N I A L
Noukie
Je viens de faire de savoureux muffins, et le résultat en vaut la chandelle.
Ma recette prise dans le livre : pain maison - spécial machine à pain
Programme Pâte seule ou pâte à pizza.
Pour une dizaine de muffins : (moi j'en ai 12)
150 ml d'eau + 60 ml de lait
350 g de farine T 55 ou T65
2 c.c. de levains désydraté (en sachet donc)
1 c.c. de sel
20 g de beurre
1 c.c. de sucre
1 c.c. de jus de citron
REALISATION :
Une fois le programe terminé, sortez le pâton et étalez-le sur un peu de semoule de blé dur. Il doit avoir environ 2 cm d'épaisseur. Découpez des ronds de pâte à l'aide d'un gros verre retourné (ou emporte-pièce) de 8 à 10 cm de diamètre. Saupoudrez de semoule de blé. Mettez à lever 30 minutes sur une plaque à l'abri des courants d'air (moi j'ai mis dans mon four éteint bien sûr). Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C.
Retournez vos muffins au bout de 6 à 7 minutes et faites cuire encore 6 à 7 minutes. Surveillez bien la cuisson : ils ne doivent pas trop dorer.
Attendez que les pains refroidissent avant de les manger.
ASTUCES :
Si vous éprouvez des difficultés à étaler correctement votre pâton à sa sortie de machine, laissez-le reposer une dizaine de minutes au réfrigérateur. Il sera ensuite plus facile à travailler. (c'est ce que j'ai fait)
Ces petits pains se congèlent parfaitement bien et peuvent se décongeler dans un grille-pain ou au four. (je vais congeler sûr, mais pour décongeler je les sortirai la veille).
J'adore les muffins au ptit déj, je viens d'en goûter un demi, et je me suis régalée. Il faut noter qd même que la pâte à étaler est très élastique, qu'elle colle terrible aux doigts, mais çà ce fait et je ne regrette pas de m'être bien engulé les miminies (que la droite d'ailleurs)!
Ma fois à vous de juger et de me faire savoir ce que vous en pensez ?
J'ai testé de ce livre : les gressini et la galette franc-comtoise au comté un jour que j'avais du monde, pour l'apéro. G E N I A L
Noukie