Muffins aux Groseilles Fraîches et Noix

Muffins à la Groseille

200 g de groseilles
140 g de farine
100 g farine de maïs
2 cuil à café de levure
½ cuil à café de bicarbonate de soude
40 g de noisettes en poudre
1 oeuf
120 g de sucre
½ paquet de sucre vanillé
80 ml d'huile
200 g de yaourt
 
Préchauffer le four à 190 °C graisser les moules à muffins.

Laver et équeuter les groseilles.

Dans un 1er récipient, mélanger la farine, la levure, la bicarbonate de soude et les noisettes en poudre.
Dans un 2e récipient, battre l'oeuf, le sucre, le sucre vanillé, l'huile et le yaourt.
Ajouter au mélange de farine avec les groseilles et mélanger.

Remplir les moules de pâte et cuire environ 20 - 25 mn.

Coucou Coraline,

Je te donne une recette de muffins sans bicarbonate :

195g de farine
100g de sucre
1 oeuf
1/2 cuil à café de sel
2 cuil à café de levure
175ml de lait
75ml d'huile
1 sachet de sucre vanillé
40 g noisettes en poudre
200 g de groseilles

Préchauffer le four à 200°C et beurrer les moules à muffins.

Bien mélanger les ingrédients suivants dans 2 récipients séparés :
Mélange 1 : farine, sucre, levure, sel, sucre vanillé et noisettes en poudre.
Mélange 2 : oeuf, lait, huile .

Faire un puit dans le mélange 1 puis ajouter le mélange 2 avec les groseilles.
Homogénéiser légèrement et rapidement, mais surtout, ne pas trop battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux.

A l'aide d'une cuillère, remplir les moules de pâte et faire cuire environ 20 mn.

Laissez refroidir 5 mn puis démouler sur une grille.

J'ai rajouté les noisettes et les groseilles.

C'est dommage que tu n'as pas de bicarbonate car les muffins sont bien meilleur avec, mais tu peux essayer celle-ci elle devrait te convenir car c'est une autre méthode.

Coucou Nin,

J'ai une recette de muffins aux airelles que j'avais faite à un Noël :

pour 12 muffins :
2 oeufs
240 ml de lait
125 ml d'huile
1 c. à café de vanille liquide
150 g de sucre
300 g de farine
1 c. à soupe de levure chimique
2 c. à café de sel
des airelles au sirop

Préchauffer le four à 180°
Mélanger la farine, la levure, le sel.
Dans un autre saladier, mélanger les oeufs entiers le sucre puis le lait, l'huile et la vanille.
Verser cette préparation dans l'autre. Mélanger en laissant des grumeaux et ajouter les airelles
Verser ce mélange dans des petits moules.
Cuire 25 mn à 150°.

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