Ingrédients
Équivalences
- 225g de raisins secs
- 150g de sucre
- 125g de beurre en petits morceaux
- 2 oeufs battus
- 12,5cl de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 225g de farine
- 2 cuillères à café de levure
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 75g de noix hachées
- Sirop d'érable
Recette testé dans des petits moules à muffins en silicone... verdict : très très bon!
Attention, la pate n'est pas liquide mais plutot "élastique", ne pas s'inquiéter, c'est normal, le sirop d'érable mis sur les muffins tout juste sorti du four donnent tout le moelleux aux muffins.
Ingrédients :
225g de raisins secs
150g de sucre
125g de beurre en petits morceaux
2 oeufs battus
12,5cl de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille
225g de farine
2 cuillères à café de levure
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
75g de noix hachées
Sirop d'érable
Mettre les raisins, le sucre, le beurre, les oeufs, le lait et la vanille dans une casserole. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence juste à bouillir (4/5 minutes). Laisser refroidir au réfrigérateur pendant que l'on continue la recette.
Préchauffer le four à 190°C et beurrer les moules à muffins.
Bien mélanger la farine, sel, le bicarbonate, la levure dans un récipient. Faire un puit et y introduire la préparation aux raisins. Homogénéiser légèrement et rapidement, mais surtout, ne pas trop battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux. ajouter les noix.
A l'aide d'une cuillère, remplir les moules de pâte au 2/3 et faire cuire environ 15/17 minutes. Dés la sortie du four, ajouter une cuillère à café pleine de sirop d'érable sur chaque muffin.
Laisser refroidir 10 minutes puis démouler sur une grille.
Attention, la pate n'est pas liquide mais plutot "élastique", ne pas s'inquiéter, c'est normal, le sirop d'érable mis sur les muffins tout juste sorti du four donnent tout le moelleux aux muffins.
MUFFINS AU SIROP D'ERABLE
Ingrédients :
225g de raisins secs
150g de sucre
125g de beurre en petits morceaux
2 oeufs battus
12,5cl de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille
225g de farine
2 cuillères à café de levure
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
75g de noix hachées
Sirop d'érable
Mettre les raisins, le sucre, le beurre, les oeufs, le lait et la vanille dans une casserole. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence juste à bouillir (4/5 minutes). Laisser refroidir au réfrigérateur pendant que l'on continue la recette.
Préchauffer le four à 190°C et beurrer les moules à muffins.
Bien mélanger la farine, sel, le bicarbonate, la levure dans un récipient. Faire un puit et y introduire la préparation aux raisins. Homogénéiser légèrement et rapidement, mais surtout, ne pas trop battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux. ajouter les noix.
A l'aide d'une cuillère, remplir les moules de pâte au 2/3 et faire cuire environ 15/17 minutes. Dés la sortie du four, ajouter une cuillère à café pleine de sirop d'érable sur chaque muffin.
Laisser refroidir 10 minutes puis démouler sur une grille.