Ingrédients
Équivalences
- 115ml de lait tiède
- 6g de levure de boulanger
- 225g de farine
- sel
Recette spéciale pour le p'tit déj. du week-end
A servir avec des œufs pochés, ou beurrés avec du jambon etc … pour le petit déjeuner
Ingrédients pour 4 à 6 muffins :
115ml de lait tiède - 1 cuillère à café d'eau - 6g de levure de boulanger - 225g de farine - sel
Délayer la levure dans le lait tiède, jusqu'à ce qu'elle gonfle.
Mettre la farine et le sel dans un récipient. Faire un puit au centre, ajouter le lait et la levure puis mélanger pour former une pâte souple (ajouter un peu de farine si elle est trop collante ou un peu d'eau si elle est trop sèche). Pétrir la pâte une dizaine de minutes, puis la remettre dans le récipient, couvrir et laisser gonfler le levain dans un endroit tiède pendant environ 40 mn.
Ensuite, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau afn qu'elle fasse 2 à 3 cm d'épaisseur. La couper en ronds de 8 cm de diamètre. Placer sur une plaque à pâtisserie, couvrir et laisser lever encore pendant 25 mn environ.
Pour cuire les muffins, utiliser une poêle épaisse à revêtement anti-adhésif légèrement beurrée. Faire cuire à feu doux environ 5 à 7 mn de chaque côté.
(d'après Delia Smith)
Muffins Anglais
A servir avec des œufs pochés, ou beurrés avec du jambon etc … pour le petit déjeuner
Ingrédients pour 4 à 6 muffins :
115ml de lait tiède - 1 cuillère à café d'eau - 6g de levure de boulanger - 225g de farine - sel
Délayer la levure dans le lait tiède, jusqu'à ce qu'elle gonfle.
Mettre la farine et le sel dans un récipient. Faire un puit au centre, ajouter le lait et la levure puis mélanger pour former une pâte souple (ajouter un peu de farine si elle est trop collante ou un peu d'eau si elle est trop sèche). Pétrir la pâte une dizaine de minutes, puis la remettre dans le récipient, couvrir et laisser gonfler le levain dans un endroit tiède pendant environ 40 mn.
Ensuite, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau afn qu'elle fasse 2 à 3 cm d'épaisseur. La couper en ronds de 8 cm de diamètre. Placer sur une plaque à pâtisserie, couvrir et laisser lever encore pendant 25 mn environ.
Pour cuire les muffins, utiliser une poêle épaisse à revêtement anti-adhésif légèrement beurrée. Faire cuire à feu doux environ 5 à 7 mn de chaque côté.
(d'après Delia Smith)