Muffins aux fruits rouges et à la vanille

1 août 2004

bonjour,
j'ai essayé plusieurs recettes de muddins au chocolat mais je n'obtient jamais le même moelleux que les gataux de mac do par exemple,
y a t il un secret? ou ceux de mac do sont ils simplement trop gras!

lol
comment rendre des muffins léger , moelleux et non étouffant!

merci

2 Recette août 2004

Muffins aux Fruits Rouges et Vanille Moelleux

Ingrédients Équivalences

150 g d'amandes en poudre
150 g de cassonade
50 g de farine à gâteau (avec levure incorporée)
4 blans d'œufs
175 g de beurre fondu
1 cuil à café d'extrait de vanille
150 g de myrtilles ou un cocktail de fruit rouge de chez Picard

voici ma recette préférée :

Muffins aux fruits rouges et à la vanille

Ingrédients :

- 150 g d'amandes en poudre
- 150 g de cassonade
- 50 g de farine à gâteau (avec levure incorporée)
- 4 blans d'œufs
- 175 g de beurre fondu
- 1 cuil à café d'extrait de vanille
- 150 g de myrtilles ou un cocktail de fruit rouge de chez Picard

Préparation :

- Mélangez la poudre d'amandes, la cassonade, la farine et le beurre.

- Ajoutez les blancs d'œufs, l'extrait de vanille et mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.

- Remplissez à moitié les alvéoles de cette préparation, puis ajoutez les myrtilles, finnissez de remplir les empreintes puis rajoutez des fruits rouges au dessous pour la déco.

- Préchauffez le four à 220°, enfournez les muffins 15 min, puis laissez les reposer 5 min dans le four éteint.

en général ça ne fait pas long feu, cette recette est pour 6 à 8 muffins.

ils restent moelleux après la cuisson, c'est peut être du blanc d'oeufs qui sont intégré tel que dans la prépartion sans les battre.

3 août 2004

Je ne connaît bien sur pas leur recette, mais, au goût, je crois que tu a deviné de toi même... c'est tout simplement qu'en fait ce que MC D.. appelle "muffins" serait bcp plus proche comme composition d'une pâte a gâteau genre quatre quart par exemple ... en règle général, les "vrais" muffins contiennent assez peu de gras et de sucre