Muffins aux groseilles fraîches au lait et crème

Muffins aux groseilles

Ingrédients:
125grs de groseille(j'ai aussi fais cette recette avec des myrtilles surgelées).
150grs de farine
1/2 sachet de levure
125grs de sucre en poudre
50ml de lait
50ml d'huile
1/2 cuill.soupe de crème fraîche épaisse
1 gros oeuf
sel

Préchauffez le four à 180°.
Mélangez la farine avec la levure,le sucre et une pincée de sel.
Faites un puit où vous mettrez l'oeuf entier battu en omelette,le lait,l'huile et la crème.
Travaillez le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Incorporez délicatement avec une spatule les groseilles.
Versez la préparation dans les empreintes à mini-muffins et faites cuire 15mn.
Démoulez 5mn après la sortie du four.
Servez tiède ou froid.(perso,je préfère froid).

Ps: pour la recette de muffins aux groseilles(ou myrtilles,cassis....).Si on prend des fruits surgelés,ce que je fais,il faut les sortir du congélateur à la dernière minute,juste pour les incorporer à la préparation.Si on les sort avant,ils vont décongeler et la pâte va prendre une belle couleur.La première fois que j'ai fais des muffins à la myrtilles,ils étaient violets