Ingrédients
Équivalences
- 850g de farine fluide
- 44g de levure chimique
- 5ml de sel
- 284g de beurre doux
- 369g de sucre fin
- 4 oeufs entiers
- 766g de yaourts brassé à la vanille
- 14g d'extrait de vanille
- 510 g de myrtilles fraîches
J'ai travaillé en pâtisserie aux Etats Unis et voilà la vraie recette des muffins ramenée du Massachusett
Pour 24 muffins aux myrtilles
Préparer d'un côté
850 g de farine fluide
44 g de levure chimique
5 ml de sel
Battre ensemble jusqu'à un mélange souple et aéré
284 g de beurre doux et 369 g de sucre fin
Ajouter un à un
4 oeufs entiers et battre jusqu'à un mélange homogène
Ajouter à ce mélange 766 g de yaourts brassé à la vanille
et 14g d'extrait de vanille
Ajouter le premer mélange mis de côté et remuer très légèrement pour ne pas casser la pâte (cela donne des muffins bien plus levés)
Ajouter 510 g de myrtilles fraîches de préférence.
Remuer doucement et peu.
Mouler et faites cuire 18 minutes à 190°C.
Déguster après refroidissement
Pour 24 muffins aux myrtilles
Préparer d'un côté
850 g de farine fluide
44 g de levure chimique
5 ml de sel
Battre ensemble jusqu'à un mélange souple et aéré
284 g de beurre doux et 369 g de sucre fin
Ajouter un à un
4 oeufs entiers et battre jusqu'à un mélange homogène
Ajouter à ce mélange 766 g de yaourts brassé à la vanille
et 14g d'extrait de vanille
Ajouter le premer mélange mis de côté et remuer très légèrement pour ne pas casser la pâte (cela donne des muffins bien plus levés)
Ajouter 510 g de myrtilles fraîches de préférence.
Remuer doucement et peu.
Mouler et faites cuire 18 minutes à 190°C.
Déguster après refroidissement
