Muffins citrouille-orange

Muffins citrouille-orange

Temps de préparation total : 35 minutes, 12 muffins

Ingrédients

- 325 ml (1 1/3 tasses) de farine
- 12 ml (2 1/2 c. à c) de levure chimique
- 2 ml (1/2 c. à c) de bicarbonate de sodium
- 2 ml (1/2 c. à c) de sel
- 5 ml (1 c. à c) de cannelle
- 1 ml (1/4 c. à c) de muscade et gingembre (chacune)
- 160 ml (2/3 tasse) de cassonade
- 60 ml (1/4 tasse) de raisins secs ou graines de tournesol
- 60 ml (1/4 tasse) de noix hachées
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
- 125 ml (1/2 tasse) de lait ou babeurre
- 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange
- 1 oeuf
- 5 ml (1 c. à c) de zeste d'orange
- 180 ml (3/4 tasse) de purée de citrouille en conserve
- 5 ml (1 c. à c) de cannelle
- 30 ml (2 c. à c) de sucre à glacer

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de sodium, le sel et les épices dans un grand bol. Ajouter la cassonade, les raisins et les noix en mélangeant.

3. Battre ensemble l'huile, le lait, le jus, l'oeuf, le zeste et la citrouille. Incorporer aux ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter la préparation. Remplir des moules à muffins graissés. Mélanger la cannelle et le sucre à glacer et en saupoudrer les muffins, puis cuire au four 18 à 20 minutes.

Je ne l'ai pas encore testée

Désolée pour les quantités, je sais que ce n'est pas trés pratique mais c'est une recette USA et les correspondances je ne l'ai connais qu'en tasse

Source : Recette tirée de Bien manger pour mieux vieillir, publié par Le poulet du Québec