Muffins aux ananas et rhum

Muffins martiniquais

Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :
200 g de farine
6 tranches d'ananas au sirop
100 g de sucre roux
50 g de beurre
10 cl de lait
1 oeuf
1 c. à soupe de rhum blanc
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Coupez les tranches d'ananas en petits morceaux. Mélangez 5 cl du sirop
des ananas avec le rhum. Dans un saladier, tamisez la farine, la levure,
le sel et le sucre roux. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Battez l'oeuf entier avec le lait puis ajoutez le beurre fondu tiédi, en
battant toujours. Versez cette préparation dans la farine, doucement, en
fouettant sans arrêt. Ajoutez ensuite les morceaux d'ananas et le sirop au
rhum, en fouettant toujours. A l'aide d'un pinceau, beurrez des moules à
muffins en papier sulfurisé et remplissez-les aux 2/3 de pâte. Enfournez
et faites cuire pendant 25 min. Sortez les muffins du four. Laissez-les
tiédir avant de servir.

bisou à +++++++++++