Ingrédients
Équivalences
- 100g de chocolat blanc
- 50g de crème fraîche liquide entière
- 2 cc de miel d'acacia
- 3 bonnes cuillères à soupe de crème de marron
- 120 g de fraises tagada
- 5 ou 6 biscuits de spéculoos
- 150g de crème fraîche liquide entière
Bonjour
je vous présente de nouveaux macarons avec de nouveaux parfums. Avec des ganaches montées fraise tagada, spéculoos et crème de marron.
La recette de base :
100g de chocolat blanc
50g de crème fraîche liquide entière
2 cc de miel d'acacia
le goût de votre choix ici 1ère ganache : 3 bonnes cuillères à soupe de crème de marron, 2ème ganache 120 g de fraises tagada et dernière ganache 5 ou 6 biscuits de spéculoos
150g de crème fraîche liquide entière
Chauffer les 50g de crème avec le miel et avec votre parfum (tagada etc...)
Verser ce mélange sur le chocolat blanc et émulsionner
Attendre que ça soit tiède et mettre les 150g de crème liquide
Laisser reposer au moins 2 heures moi 8h au frigo avec un film directement sur la préparation
Sortir la préparation et la battre en chantilly, surveiller sinon ça se transforme en plein de petites billes à force de battre!
Garnir vos coques
Vous pouvez congeler vos macarons garnis si vous ne les consommez pas avant une bonne semaine ou bien le reste de vos ganaches grâce à la présence du miel d'accacia qui permet de ne pas atténuer le goût de vos ganaches lorsque celles-ci seront décongelées. Moi je les mets directement dans des poches dans le congèlo au moins c'est prêt à l'emploi le jour où je les utiliserai.
je vous présente de nouveaux macarons avec de nouveaux parfums. Avec des ganaches montées fraise tagada, spéculoos et crème de marron.
La recette de base :
100g de chocolat blanc
50g de crème fraîche liquide entière
2 cc de miel d'acacia
le goût de votre choix ici 1ère ganache : 3 bonnes cuillères à soupe de crème de marron, 2ème ganache 120 g de fraises tagada et dernière ganache 5 ou 6 biscuits de spéculoos
150g de crème fraîche liquide entière
Chauffer les 50g de crème avec le miel et avec votre parfum (tagada etc...)
Verser ce mélange sur le chocolat blanc et émulsionner
Attendre que ça soit tiède et mettre les 150g de crème liquide
Laisser reposer au moins 2 heures moi 8h au frigo avec un film directement sur la préparation
Sortir la préparation et la battre en chantilly, surveiller sinon ça se transforme en plein de petites billes à force de battre!
Garnir vos coques
Vous pouvez congeler vos macarons garnis si vous ne les consommez pas avant une bonne semaine ou bien le reste de vos ganaches grâce à la présence du miel d'accacia qui permet de ne pas atténuer le goût de vos ganaches lorsque celles-ci seront décongelées. Moi je les mets directement dans des poches dans le congèlo au moins c'est prêt à l'emploi le jour où je les utiliserai.