Bonjour , je te donne la recette des oreillettes
Ingrédients :
Farine : 450 g
levure de boulanger : 30g
sucre fin : 75 g
oeufs : 6
beurre 100g
10 cl de lait tiéde
sel : 1 pincée
Arômes : fleur d'oranger , rhum , zestez d'oranges ou citron rapés ( fruits non traités , lavés et brossés ) .
Préparation :
Dans une bassine , mélanger la farine , le sucre , la pincée de sel
Ajouter la levure mélangée au lait tiède , les arômes choisis , le beurre et la levure puis les oeufs entiers , remuer le mélange jusqu'à ce qu'on obtienne une belle pâte moelleuse . Laisser poser la pâte recouverte d'un torchon propre pendant 3 à 4 h de sorte que la pâte gonfle , dans une pièce tempérée .
Ensuite , prélever des petits morceaux de pâte que l'on travaille à la main de façon à faire de grande galettes de pâte , que l'on fait frire dans une friture chaude . On les égoutte et on les saupoudre de sucre glace .
Traditionnellement c'est au cours d'une veillée que l'on se regroupe pour faire cette préparation qui est très longue . Il y a deux personnes à la cuisson et 4 pour étirer , égoutter et sucrer . C'est un excellent moment que l'on passe à faire ce travail ensemble !
Maintenant dans notre Roussillon , cela se fait de moins en moins , car ces vieilles traditions se perdent . C'est très dommage car c'était un moment de partage et d'amitié .
J'espère que cette recette te conviendra et que tes enfants seront heureux .
Cordialement .
