Pain d'épices Oursons aux Fruits Confits

Oursons en pain d'épices

Ingrédients:
300grs de farine fluide
200grs de miel
100ml de lait
80grs de sucre en poudre
2 jaune d'oeuf
1 cuill.soupe de bicarbonate
2 cuill.soupe de jus de citron
1 cuill.café de jus d'oranges
100grs de fruits confits en dés
1 grosse cuill.café d'épices à pain d'épices ou de cannelle et de clou de girofle
1 étoile de badiane(anis étoilé)
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°.
Mélangez le lait,le miel et le sucre dans une casserole.
Faites chauffer à feu doux tout en remuant.
Retirez du feu au premier bouillon et ajoutez la badiane.
Laissez infuser 10mn.
Cassez les oeufs et versez les jaunes dans un bol.Ajoutez 50ml de lait au miel tout en remuant.
Dans un autre bol,mélangez le bicarbonate et le reste du lait au miel.
Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
Ajoutez progressivement,en alternance,les deux préparations de lait.
Incorporez le jus de citron,le jus d'oranges,les dés de fruits confits et les épices.
Travaillez cette pâte au batteur pendant 5mn.
Répartissez la pâte dans les empreints et faites cuire 15 à 20mn.
Démoulez et conservez-les dans du film alimentaire au sec.
Dégustez-les le lendemain,ils seront meilleurs.