Pain d'épices

1 oct. 2005

Bonjour,

Je cherche à faire un pain d'épices moelleux, pas sec du tout et un peu collant avec un goût d'orange ou de citron prononcé. Est-ce que quelqu'un aurait une recette à proposer ? J'ai déjà essayé plusieurs recettes mais à chaque fois c'était trop sec et on sentait à peine le goût de l'orange.
Merci beaucoup
Elebora

2 Recette oct. 2005

Pain d'épices aux épices douces

Ingrédients Équivalences

250g de farine
1 oeuf
175g de miel
50g de sucre
2 grosses cuil a soupe de creme epaisse
6 cuil a soupe de lait
1 cuil à café de bicarbonate de soude
1 cuil à café de poudre d'anis
1 cuil à café de cannelle

Tu peux faire le mien sans probleme il est tendre .

PAIN D'EPICE

250g de farine
1 oeuf
175g de miel
50g de sucre
2 grosses cuil a soupe de creme epaisse
6 cuil a soupe de lait
1 cuil à café de bicarbonate de soude
1 cuil à café de poudre d'anis
1 cuil à café de cannelle

faire fondre le miel ,la creme le lait sur feu doux.Dans un saladier melanger (avec un fouet à main c'est plus rapide et sans grumeau) farine,l'oeuf,le sucre ,le bicarbonate ,l'anis et la cannelle et ajouter le melange fondu;Laisser reposer la pate 1/2 heure dans le moule beurré.Enfourner à four doux 120° pour une heure.

Et pour les gourmands quand il est refroidi
je le coupe en trois couches pour mettre une ganache au chocolat(creme epaisse et chocolat) et tartiné de chocolat tout autour.

la creme le rend super tendre et il ne se sèche pas trop vite.
bon appetit.

pour le gout d'orange je met quelques fois des bouts d'orange confits mais pour un gout plus prononcé il faudrait peut etre remplacer le lait par du jus d'orange avec quelques gttes d'essence d'orange.