Ingrédients
Équivalences
- 500 g de miel
- 100 g de sucre
- 50 g d'eau
- 400 g de farine T45
- 400 g de farine de seigle
- 10 g de poudre à pain d'épices
- 5 g de cannelle
- 10 g de carbonate d'ammonium
- 10 g de levure chimique
- 10 g de bicarbonate de soude
- 100 g de beurre
- 2oeufs
Bonsoir,
En voilà encore une, celle ci vous l'étalez comme une pâte à tarte.
Il faut d'abord faire un pâte mère avec :
500 g de miel,
100 g de sucre,
50 g d'eau,
faire chauffer ce mélange et laissez refroidir jusqu'à 30°
puis après mélangez 400 g de farine T45 et 400 g de farine de seigle
et mettre le mélange miel. Faire cette opération dans un mini pétrin.
Puis cette préparation doit reposer une semaine ou plus si vous ne vous en servez pas tout de suite. Dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur dans une boîte avec un papier alu dessus non fermé.
Une semaine après coupez la pâte mère en petit cube, et mettre dans le mini pétrin avec 10 g de poudre à pain d'épices, 5 g de cannelle, 10 g de carbonate d'ammonium(en pharmacie) 10 g de levure chimique, 10 g de bicarbonate de soude (en pharmacie) 100 g de beurre, 2oeufs,
Faire dissoudre la carbonate, et le bicarbonate avec 2 cuillère à soupe d'eau et toujours séparèment. Cette pâte doit reposer après une nuit toujours au frais.
Et puis le lendemain roulez celle-ci de façon égale, coupez des formes en coeurs, sapins, anges, et faites cuire 7 mn à 170 °.
Vous pouvez mettre du sucre glace ou du chocolat dessus.
Ce pain d'épices est comme sur le marché de NOEL, les gros coeurs et les sapins décorés avec du sucre ou des images, c'est une recette de pâtissier.
Mes enfants l'aiment beaucoup.
En voilà encore une, celle ci vous l'étalez comme une pâte à tarte.
Il faut d'abord faire un pâte mère avec :
500 g de miel,
100 g de sucre,
50 g d'eau,
faire chauffer ce mélange et laissez refroidir jusqu'à 30°
puis après mélangez 400 g de farine T45 et 400 g de farine de seigle
et mettre le mélange miel. Faire cette opération dans un mini pétrin.
Puis cette préparation doit reposer une semaine ou plus si vous ne vous en servez pas tout de suite. Dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur dans une boîte avec un papier alu dessus non fermé.
Une semaine après coupez la pâte mère en petit cube, et mettre dans le mini pétrin avec 10 g de poudre à pain d'épices, 5 g de cannelle, 10 g de carbonate d'ammonium(en pharmacie) 10 g de levure chimique, 10 g de bicarbonate de soude (en pharmacie) 100 g de beurre, 2oeufs,
Faire dissoudre la carbonate, et le bicarbonate avec 2 cuillère à soupe d'eau et toujours séparèment. Cette pâte doit reposer après une nuit toujours au frais.
Et puis le lendemain roulez celle-ci de façon égale, coupez des formes en coeurs, sapins, anges, et faites cuire 7 mn à 170 °.
Vous pouvez mettre du sucre glace ou du chocolat dessus.
Ce pain d'épices est comme sur le marché de NOEL, les gros coeurs et les sapins décorés avec du sucre ou des images, c'est une recette de pâtissier.
Mes enfants l'aiment beaucoup.
, cela fait le pain d'épices comme une plume, je n'ai jamais essayé sans.
