Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- 250 g de vergeoise blonde
- 100 g de beurre fondu
- 50 g d'amandes coupées
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 oeuf entier
Bonjour,
Je vous livre LA recette des gateaux secs aux amandes que faisaient mon ancêtre boulanger à Mons en pévèle (59), ils les faisaient que le dimanche et il y avait la queue ce jour là pour en avoir. Ces gateaux secs sont ceux qu'à repris D.....e, vous savez les gateaux fins comme du papier à cigarette couvert d'amandes
PAINS AUX AMANDES
- 250 g de farine
- 250 g de vergeoise blonde
- 100 g de beurre fondu
- 50 g d'amandes coupées
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 oeuf entier
- mettre la farine, le sucre, lebicarbonate
- casser l'oeuf
- verser le beurre
Bien travailler la pâte
- ajouter les amandes
- former la pâte en rouleaux
- mettre les rouleaux au froid afin qu'ils durcissent
- couper les rouleaux en fines lamelles
- mettre les lamelles sur une plaque farinée
- mettre à four fort 240° jusqu'à ce que le premier s'applatisse après avoir gonflé
- baisser le four à 140° jusqu'à ce que tous les gateuax soient applatis
- sortir du our
Quel régal !!!
MEL
Je vous livre LA recette des gateaux secs aux amandes que faisaient mon ancêtre boulanger à Mons en pévèle (59), ils les faisaient que le dimanche et il y avait la queue ce jour là pour en avoir. Ces gateaux secs sont ceux qu'à repris D.....e, vous savez les gateaux fins comme du papier à cigarette couvert d'amandes
PAINS AUX AMANDES
- 250 g de farine
- 250 g de vergeoise blonde
- 100 g de beurre fondu
- 50 g d'amandes coupées
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 oeuf entier
- mettre la farine, le sucre, lebicarbonate
- casser l'oeuf
- verser le beurre
Bien travailler la pâte
- ajouter les amandes
- former la pâte en rouleaux
- mettre les rouleaux au froid afin qu'ils durcissent
- couper les rouleaux en fines lamelles
- mettre les lamelles sur une plaque farinée
- mettre à four fort 240° jusqu'à ce que le premier s'applatisse après avoir gonflé
- baisser le four à 140° jusqu'à ce que tous les gateuax soient applatis
- sortir du our
Quel régal !!!
MEL
