Ingrédients
Équivalences
- 200 g de semoule de blé fine
- 1/2 litre de lait entier
- 15 cl de lait de coco
- 80 g de sucre en poudre
- 25 g de beurre
- 80 g de noix de coco râpée
- 2 œufs
Palets de semoule à la noix de coco
pour 4 personnes :
200 g de semoule de blé fine
1/2 litre de lait entier
15 cl de lait de coco
80 g de sucre en poudre
25 g de beurre
80 g de noix de coco râpée
2 œufs
Sirop :
100 g de sucre roux en poudre
1 citron
1 citron vert
Verser le lait dans une casserole, y délayer le lait de coco et porter à frémissement.
Jeter la semoule en pluie et faire cuire jusqu’à épaississement, sans cesser de remuer à l’aide d’une spatule.
Incorporer le sucre en poudre en fin de cuisson.
Hors du feu, incorporer le beurre, la moitié de la noix de coco râpée et les œufs légèrement battus.
Bien mélanger.
Beurrer un moule beurré et y verser la semoule en l’étalant sur 2 centimètres d’épaisseur.
Laisser refroidir jusqu’à ce qu’elle soit raffermie.
Pendant ce temps, préparer le sirop :
Verser le sucre roux dans une casserole, ajouter 1/4 de litre d’eau et le jus des citrons.
Porter à frémissement en mélangeant, puis laisser cuire jusqu’à consistance sirupeuse (8 à 10 minutes environ).
Lorsque la semoule est compacte, la couper en carrés, losanges ou autre forme à l’aide d’un emporte-pièce.
Disposer les palets sur un plat, parsemer avec le reste de noix de coco râpée et arroser tout doucement avec le sirop tiède.
Servir à température ambiante.
pour 4 personnes :
200 g de semoule de blé fine
1/2 litre de lait entier
15 cl de lait de coco
80 g de sucre en poudre
25 g de beurre
80 g de noix de coco râpée
2 œufs
Sirop :
100 g de sucre roux en poudre
1 citron
1 citron vert
Verser le lait dans une casserole, y délayer le lait de coco et porter à frémissement.
Jeter la semoule en pluie et faire cuire jusqu’à épaississement, sans cesser de remuer à l’aide d’une spatule.
Incorporer le sucre en poudre en fin de cuisson.
Hors du feu, incorporer le beurre, la moitié de la noix de coco râpée et les œufs légèrement battus.
Bien mélanger.
Beurrer un moule beurré et y verser la semoule en l’étalant sur 2 centimètres d’épaisseur.
Laisser refroidir jusqu’à ce qu’elle soit raffermie.
Pendant ce temps, préparer le sirop :
Verser le sucre roux dans une casserole, ajouter 1/4 de litre d’eau et le jus des citrons.
Porter à frémissement en mélangeant, puis laisser cuire jusqu’à consistance sirupeuse (8 à 10 minutes environ).
Lorsque la semoule est compacte, la couper en carrés, losanges ou autre forme à l’aide d’un emporte-pièce.
Disposer les palets sur un plat, parsemer avec le reste de noix de coco râpée et arroser tout doucement avec le sirop tiède.
Servir à température ambiante.