Bien sûr que je partage:
palets des dames:150 g de farine
125g de beurre
125g de sucre
2 oeufs
50g de raisins réhydratés au rhum
travailler le beurre et le sucre en crème
incorporer les oeufs entiers, 1 à 1;
ajouter la farine et les raisins égouttés
Faire des petits tas sur une plaque (papier sulfurisé ou beurrée et farinée)
cuire à 180°c, les gateaux sont dorés sur le pourtour.
Pour les rochers:4 blancs d'oeuf
250g de noix de coco rapée
250g de sucre
vanille
mélanger tout et faire des rocher ou pyramide avec l'aide d'une cuillère
cuire à 200° jusqu'à une coloration blonde dorée
les sacristains:rognure de pate feuilletée
sucre semoule
amandes hachées ( mais pas en poudre)
1 oeuf
abaissez les rognures en rectangle de 2/3 mm d'épais badigeonnez d'oeuf battu
parsemer d'amandes hachées mélées au sucre
reproduire la même opération sur l'autre face en incrustant les amandes
détailler en batons de 10 cm par 1 cm
prendre les extrémitées et vriller en tire bouchon
(c'estsuper bon, et ça change des palmiers)
cuire sur plaque à 210°c
