Pasteis de nata / portugal

1 févr. 2006

bonjour tout le monde
y aurais t il quelqu un qui aurais la recette de petits
gâteaux portugais,cela s appelle pasta de nata .
c'est des petits gâteaux et dedans il y a de la crème ,
genre crème pâtissière .
j'ai goûter ses petits gâteaux,qui son vraiment bon .
J attend vos réponses !

2 Recette févr. 2006

Pâtes feuilletées aux fruits confits et cannelle

Ingrédients Équivalences

500 g de pâte feuilletée
0,5 l de lait
1 bâton de cannelle
1 zeste de citron
50 g de beurre ramolli
1/2 tasse de farine
500 g de sucre
1/4 l d'eau
6 jaunes d'oeuf

Voici la recette des pastéis de nata (sing: "pastel"

:
Je suis allée faire un tour sur le blog d'Elvira, comme c'est un blog dédié à la cuisine portugaise, j'étais sûre de trouver LA recette des pastéis !
J'ai donc fait un copié-collé (référence "Tasca de Elvira"

" Ingrédients pour 15 unités

- 500 g de pâte feuilletée
- 0,5 l de lait
- 1 bâton de cannelle
- 1 zeste de citron
- 50 g de beurre ramolli
- 1/2 tasse de farine
- 500 g de sucre
- 1/4 l d'eau
- 6 jaunes d'oeuf
- cannelle moulue

Préparation

Étaler la pâte très finement. Beurrer la pâte. Enrouler la pâte comme pour confectionner un gâteau roulé de 2,5 cm de diamètre.

Couper des tronçons de pâte de la hauteur des petits moules. Foncer les moules en appuyant sur la pâte pour la rendre la plus fine possible. Réserver au réfrigérateur. Préchauffer le four à 220ºC.

Tamiser la farine. Mettre dans un plat creux. Verser un peu de lait et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Porter le lait restant à ébullition avec le bâton de cannelle et le zeste de citron. Ôter le bâton de cannelle et le zeste. Ajouter en fil à la farine sans cesser de remuer. Remettre sur le feu. Porter à ébullition sans cesser de remuer. Retirer immédiatement de la chaleur et réserver.

Porter l'eau et le sucre à ébullition. Laisser à ébullition pendant exactement 3 minutes. Retirer de la chaleur et verser en fil sur la préparation antérieure. Laisser refroidir.

Incorporer les jaunes d'oeuf. Filtrer au chinois. Verser dans les moules presque jusqu'au bord.

Enfourner pendant 15 minutes à four très chaud, jusqu'à ce que les pasteis soient bien dorés à la surface. Servir tièdes, saupoudrés d'un peu de cannelle."

3 févr. 2006

MERCI Bejaflor
j'ai pris note de ta recette , mais j'ai aussi trouver
une autre recette et c'est pas du tout la même façon
de faire .Aparament il y aurais plusieurs recettes de
la façon de faire .Bien je vais voir laquelle recette
encore merci !