Pavlova

Bonjour,

je commence à réfléchir au repas de fête que mon mari et moi allons préparer et je cherchais la recette de la padova.
C'est une sorte de tarte ( la base est une meringue ) que l'on étale et que l'on fait cuire avant d'y déposer des fruits frais et de la crème chantilly maison. mon problème est que je ne sais absolument pas quelle recette de meringue utiliser et comment l'étaler, la faire cuire ...

Je vous remercie d'avance de vos réponses.
Bonnes fêtes à tous !

Bonjour Lola,

Pour 1 blanc d'oeuf : 125 g de sucre glace
1 demi cuillère à café de vinaigre pour 3 blancs d'oeufs.

Battre les blancs très ferme.

Ajouter progressivement le sucre glace et le vinaigre, sans écraser les blancs.

étaler dans un moule garni de papier sulfurisé

laisser déssècher dans le four TH 1 pendant 1 heure ou 1 heure 30 selon l'épaisseur.

Pour être croquante et pas élastique, la meringue doit sécher et non pas cuire.

Si elle est préparée à l'avance, il faut la conserver dans un endroit bien sec et hermétique (pas au frigo).

Bonne préparation.