Ingrédients
Équivalences
- 250g de beurre noisette
- 95g de miel de lavande
- 250g de blanc d'oeuf ( 1 oeuf=40g de blanc)
- 100g de farine
- 100g poudre d'amande
- 250gr de sucre glace
Petites madeleines au miel
J'ai appris à faire ces petites madeleines avec du miel ....car je suis du sud..........et ici nous utilisons le miel de lavande.....le meilleur des miels...
Faire fondre 250g de beurre noisette
avec 95g de miel de lavande bien sur
et ajoute 250g de blanc d'oeuf ( 1 oeuf=40g de blanc)
mais si tu peux peser le blanc c'est mieux!
bien mélanger, incorpore le melange=100g de farine+100g poudre d'amande+250gr de sucre glace. bien mélanger et laisses reposer 6 heures au frais avant de faire cuire à 170° 15 à 20mm.
Il faut suivre imperativement les indications car c'est la clef de la réussite.
Il faut des petits moules en silicone c'est parfait, car pour les grosses madeleines la recette est differante.
J'ai appris à faire ces petites madeleines avec du miel ....car je suis du sud..........et ici nous utilisons le miel de lavande.....le meilleur des miels...
Faire fondre 250g de beurre noisette
avec 95g de miel de lavande bien sur
et ajoute 250g de blanc d'oeuf ( 1 oeuf=40g de blanc)
mais si tu peux peser le blanc c'est mieux!
bien mélanger, incorpore le melange=100g de farine+100g poudre d'amande+250gr de sucre glace. bien mélanger et laisses reposer 6 heures au frais avant de faire cuire à 170° 15 à 20mm.
Il faut suivre imperativement les indications car c'est la clef de la réussite.
Il faut des petits moules en silicone c'est parfait, car pour les grosses madeleines la recette est differante.