Ingrédients
Équivalences
- 90grs de cassonade
- 200grs de sirop de mais (ou glucose gout miel ou miel)
- 1càc de gingembre en poudre
- 1càc de cannelle en poudre
- 2 pincées de clous de girofle en poudre (ou 1càc de mélange pain d'épices bio)
- 115grs de beurre en morceaux
- 2càc de bicarbonate de soude
- 1 oeuf battu
- 450grs de farine ordinaire
Petits Anges de Noël
Pour 20 à 30 Anges :
Ingrédients:
- 90grs de cassonade
- 200grs de sirop de mais (j'ai utilisé du glucose gout miel, mais on peut prendre du miel)
- 1càc de gingembre en poudre
- 1càc de cannelle en poudre
- 2 pincées de clous de girofle en poudre (j'ai juste utilisé 1càc de mélange pain d'épices bio)
- 115grs de beurre en morceaux
- 2càc de bicarbonate de soude
- 1 oeuf battu
- 450grs de farine ordinaire (peut être en rajouter +)
Préparation:
Préchauffer le four à 160° et garnir deux plaques de papier sulfurisé (3 pour moi).
Mettre la cassonade, le sirop et les épices dans une casserole à fond épais. Porter progressivement à ébullition en remuant constamment. Dès que le mélange bout, retirer la casserole du feu.
Déposer les morceaux de beurre dans un saladier et verser le mélange chaud en remuant pour bien faire fondre le beurre. Verser loeuf, puis la farine. Mélanger soigneusement et pétrir pour obtenir une pâte lisse.
Diviser la pâte pour la travailler petit à petit et l'abaisser sur 3mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Découper des anges comme ci-dessous (je vous mets la photo du livre pour le découpage car je n'ai pas pensé à en faire et ce sera plus simple que de vous expliquer) :
Pour ma part j'ai utilisé une coupe de champagne de 5,5mm de diamètre pour découper des ronds pas trop gros pour mon sapin.
Faire cuire 10 à 15min selon le livre mais 8min pour moi ont suffi... et laisser refroidir sur une grille.
Pour la décoration :
- 1 blanc d'oeuf
- 150grs à 200grs de sucre glace
- billes argentées
- rubans
Battre le blanc d'oeuf avec une fourchette, ajouter le sucre glace et battre en neige. Mettre le glaçage dans un cornet en papier sulfurisé et décorez les petits anges. Mettre les petites boules argentées avant que le glaçage ne sèche.
On peut bien sûr tenter d'autres formes et couleurs :
C'est marrant à faire et ça détend
Source : Cookies, biscuit et brownies de Catherine Atkinson
Pour 20 à 30 Anges :
Ingrédients:
- 90grs de cassonade
- 200grs de sirop de mais (j'ai utilisé du glucose gout miel, mais on peut prendre du miel)
- 1càc de gingembre en poudre
- 1càc de cannelle en poudre
- 2 pincées de clous de girofle en poudre (j'ai juste utilisé 1càc de mélange pain d'épices bio)
- 115grs de beurre en morceaux
- 2càc de bicarbonate de soude
- 1 oeuf battu
- 450grs de farine ordinaire (peut être en rajouter +)
Préparation:
Préchauffer le four à 160° et garnir deux plaques de papier sulfurisé (3 pour moi).
Mettre la cassonade, le sirop et les épices dans une casserole à fond épais. Porter progressivement à ébullition en remuant constamment. Dès que le mélange bout, retirer la casserole du feu.
Déposer les morceaux de beurre dans un saladier et verser le mélange chaud en remuant pour bien faire fondre le beurre. Verser loeuf, puis la farine. Mélanger soigneusement et pétrir pour obtenir une pâte lisse.
Diviser la pâte pour la travailler petit à petit et l'abaisser sur 3mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Découper des anges comme ci-dessous (je vous mets la photo du livre pour le découpage car je n'ai pas pensé à en faire et ce sera plus simple que de vous expliquer) :
Pour ma part j'ai utilisé une coupe de champagne de 5,5mm de diamètre pour découper des ronds pas trop gros pour mon sapin.
Faire cuire 10 à 15min selon le livre mais 8min pour moi ont suffi... et laisser refroidir sur une grille.
Pour la décoration :
- 1 blanc d'oeuf
- 150grs à 200grs de sucre glace
- billes argentées
- rubans
Battre le blanc d'oeuf avec une fourchette, ajouter le sucre glace et battre en neige. Mettre le glaçage dans un cornet en papier sulfurisé et décorez les petits anges. Mettre les petites boules argentées avant que le glaçage ne sèche.
On peut bien sûr tenter d'autres formes et couleurs :
C'est marrant à faire et ça détend
Source : Cookies, biscuit et brownies de Catherine Atkinson
avec son pote du dessus 
