Ingrédients
Équivalences
- 400g de beurre
- 250g d'eau
- 5g de sel
- 400g de sucre
- 1kg de farine
- 10g de levure chimique
Petits beurres
Une super recette qui nous vient de Bernard Dauphin (l'internaute)
Pour retrouver ce goût si particulier des petits-beurres et leur croquant incomparable...suivez la recette....!
Ingrédients:
Pour 100 petits-beurres
400 g de beurre
250 g d'eau
5 g de sel
400 g de sucre
1 kg de farine
10 g de levure chimique
Préparation:
Dans une casserole, mettre le beurre, l'eau, le sel et le sucre. Porter à ébullition.
Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour ne pas que le beurre fige.
Mettre la farine et la levure dans un saladier, mélanger.
Verser le mélange au beurre dessus (il doit être bien refroidi) et bien remuer sans trop travailler la pâte, s'arrêter lorsque c'est homogène. La pâte est alors très lisse et brillante.
Laisser au frigo au moins 3h, c'est mieux si l'on peut attendre le lendemain.
Etaler la pâte sur 3mm environ et découper à l'emporte pièce.
Cuire à 170° pendant 10 min. (moi personellement je les ai cuits 15 min)
Laisser refroidir puis conserver au sec
Une super recette qui nous vient de Bernard Dauphin (l'internaute)
Pour retrouver ce goût si particulier des petits-beurres et leur croquant incomparable...suivez la recette....!
Ingrédients:
Pour 100 petits-beurres
400 g de beurre
250 g d'eau
5 g de sel
400 g de sucre
1 kg de farine
10 g de levure chimique
Préparation:
Dans une casserole, mettre le beurre, l'eau, le sel et le sucre. Porter à ébullition.
Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour ne pas que le beurre fige.
Mettre la farine et la levure dans un saladier, mélanger.
Verser le mélange au beurre dessus (il doit être bien refroidi) et bien remuer sans trop travailler la pâte, s'arrêter lorsque c'est homogène. La pâte est alors très lisse et brillante.
Laisser au frigo au moins 3h, c'est mieux si l'on peut attendre le lendemain.
Etaler la pâte sur 3mm environ et découper à l'emporte pièce.
Cuire à 170° pendant 10 min. (moi personellement je les ai cuits 15 min)
Laisser refroidir puis conserver au sec
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