Ingrédients
Équivalences
- 120 g de farine
- 6 krisprolls (petits pain suédois) au blè complet
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 oeuf
- 50 g de pistaches non salées et noisettes mondées
- 1/2 sachet de levure chimique
- le zeste d'un citron
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 80 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
Voici une recette testée ce week-end avec succès, je l'ai eu dans une revue et je l'ai un peu transformée à mon idée. En voici les subtilités !!Pour 30 biscuits environ
120 g de farine+un peu pour le plan de travail
6 krisprolls (petits pain suédois) au blè complet
100 g de sucre (ou moins)
50 g de beurre
1 oeuf
50 g de pistaches non salées et noisettes mondées
1/2 sachet de levure chimique
le zeste d'un citron
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
80 g de pépites de chocolat
1 pincée de sel
Mélangez la farine, la levure et le sel. Mixez les krisprolls en chapelure. Travaillez le beurre et le sucre dans un saladier jusqu'à consistance d'une crème. Ajoutez l'oeuf, la farine, la chapelure, la cannelle, le zeste du citron et les pépites de chocolat. Amalgamez puis mettez la pâte en boule, gardez-la ay frais 1 h.
Préchauffez le four sur th.6 (180° C). Mixez grossièrement les pistaches et les noisettes.
Farinez le plan de travail, étalez-y la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1,5 cm environ. Dedans, découpez des cercles en utilisant un verre de 5 cm de diamètre.
Disposez-en la moitié sur une plaque à pâtisserie antiadhésive sans qu'ils se touchent puis parsemez de noisettes et de pistaches.
Enfournez et laisser cuire et dorer 15 min. Laissez refroidir la plaque puis mettez la deuxième fournée à cuire.
N'ayant pas trouvé de pistaches non salées, j'ai tout simplement utilisé des salées que j'ai trempé dans de l'eau, puis j'ai retiré la pellicule qui les entoure. Vous pouvez mettre moins de citron. Utilisez un blanc d'oeuf pour en badigeonner les biscuits, les fruits secs tiendront mieux. Conservez les biscuits dans une boîte hermétique.