Biscuits aux amandes et sucre

Bonjour à toutes (et à tous !) - Il me reste des blancs d'oeufs après avoir fait une crème anglaise avec les jaunes. Voici ce que je fais : je bats 2 blancs d'oeuf à la fourchette (pas en neige , c'est pas la peine), j'ajoute 150 g de sucre en poudre et 150 g de poudre d'amande. Je mélange bien. Avec 1 cuillère à café, je fais des petits tas de cette pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Grosseur des petits tas : comme une noix, un peu aplatie. J'enfourne dans le four préchauffé à 180°, environ 1/4 d'h.à 20 mn. Il faut que les biscuits soient dorés. On peut les manger tièdes ou froids avec le café, ou comme on veut... Si vous l'essayez, donnez-moi vos impressions. Je donne des proportions pour 2 blancs. Multipliez par 2 s'il y a 4 blancs, etc.... On peut remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noix de coco.

Les blancs d'oeufs conservent au frigo, dans un bol couvert d'un film, jusqu'à 4 jours. Si on ne doit pas les utiliser, on peut les congeler, simplement dans une poche congélation, ils s'utilisent ensuite de la même façon.

autrement on peut faire une recette très simple, des meringues

moi je mets 250 g de sucre pour 4 blancs

je monte mes oeufs en neige et je les rends ferme,
j'ajoute petit a petit le sucre tout en continuant de mélanger
et ensuite je les mets environ 45 minutes au four à 120°C

Moi, je fais des Bärentatzen (pattes d’ours en français)

4 blancs d´œufs, 250 g de sucre, le jus d´un citron, 90 g de chocolat râpé, 250 g d´amandes en poudre, de la cannelle

Battre les blancs d´œufs, ajouter le sucre et le jus de citron et battre jusqu´à ce que ça mousse.
Y ajouter le chocolat et, seulement à la fin, les amandes et la cannelle. Mettre dans des moules à madeleines et tournez les moules à l´envers sur la plaque.
Cuire les pattes d´ours à feu moyen.

Si vous n'avez pas de moules à madeleines, vous faites des boules, simplement. Mais, ça ne fera pas la forme des pattes

Merci Zazounette pour cette délicieuse recette.

Cela fait 2 fois que je la fais. Une fois en mélangeant noix de coco et poudre d'amandes et la 2è fois avec seulement de la noix de coco.
C'est moelleux, vraiment excellent et hyper facile.
Je les ai conservé dans une boite tup deux semaines, pas plus car la gourmandise l'a emportée. J'avais 7 blancs d'oeuf, donc une petite quarantaine de gâteaux.

ENCORE MERCI