Choux au Chocolat Framboises

Pour la pate à choux:

-15g de farine
-65g de beurre+pour la plaque
-4oeufs+1 pour dorer
-sel

Pour la garniture:

-30cl de crem fleurette
-2sachets de sucre vanillé
-150g de chocolat nopir
-300g de framboises (facultatif)

Faites chauffer le four 200° th 6-7.Beurrer la plaque du four

Péparer pate à choux. Mettez 25cl eau, 2pincée de sel et beurre dans casserole. Portez à ébullition. Retirer casserole du feu, ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez rapidement.

Remettre cassserole sur feu et remuer vite jusqu'à pate détache des parois. Retirez la du feu, incorporez rapidement un oeuf après l'autre jusqu'au 3eme.

Cassez le 4eme dans un bol , battez-le puis verser petiites quantitées dans la pate. Ne versez pas la totalité de l'oeuf, la pate ne doit pas ètre liquide.

Mettez la pate à choux dans poche avec douille lisse de 1,5mm et formez des boules de la grosseur d'une noix. Dorez à l'oeuf. VCuire four 20mm.

Vérifier cuisson, et laissez refroidir sur grille.

Fouettez la creme fleurette avec sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle soit ferme

Cassez chocolat en morceaux et faire fondre avec 10cl d'eau bouillante

Fendez les choux au tiers du sommet et fourrez de créme, refermez et disposez-les sur sicx petites assiettes

Déposez le reste de la creme chantilly au centre des assiettes et parsemez-la de framboises.Mélangez soigneusement le chocolat et arrosez-en chausque chou.

(Vous pouvez garnir les petits choux de glace à la vanille)