Ingrédients
Équivalences
- ¼ L d'eau
- 50 g de beurre
- une pincée de sel
- 180 g de farine
- 4-6 œufs
- 1 c. à café de Levure Chimique Dr. O-tker
- 2 sachets de Préparation pour Pudding Vanille Dr. O-tker
- 80 g de sucre
- 1L de lait
- 500 g de fraises
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 sachet de Cremfix Dr. O-tker
- 2 sachets de Sucre Vanillé Dr. O-tker
(recette source dr o-tker)
Temps de cuisson :90 min
Ingrédient principal:fraises
Recette pour 6 personnes :
Ingrédients
Pour la pâte :
¼ L d'eau
50 g de beurre
une pincée de sel
180 g de farine
4-6 œufs
1 c. à café de Levure Chimique Dr. O-tker
Pour la garniture :
Pour les choux à la vanille :
2 sachets de Préparation pour Pudding Vanille Dr. O-tker
80 g de sucre
1L de lait
Pour les choux aux fraises :
500 g de fraises
1 c. à soupe de jus de citron
1 sachet de Cremfix Dr. O-tker
2 sachets de Sucre Vanillé Dr. O-tker
Pour la décoration :
Un peu de sucre glace
Mode de préparation
1. Dans une casserole, portez à ébullition ¼ L d'eau, le beurre, le sel, le sucre et le Sucre Vanillé Dr. O-tker. Hors du feu et ajoutez en une seule fois la farine tamisée, mélangez et remettez sur feu doux.
2. Travaillez la pâte à la spatule en bois jusqu'à ce qu'elle devienne très lisse et ne colle plus à la casserole.
3. Retirez à nouveau la casserole du feu et incorporez les oeufs entiers un à un en battant vigoureusement entre chaque addition d'oeuf. Laissez tiédir, ajoutez la Levure Chimique Dr. O-tker et remuez bien.
4. Remplissez une poche à douille et dressez de petits choux de la taille d'une noix sur la plaque beurrée et farinée. Faites cuire à 180° C pendant env. 35 min.
Une fois la cuisson terminée, laissez les choux refroidir hors du four.
5. Pour les choux à la vanille : préparez le Pudding Dr. O-tker selon les instructions et laissez-le refroidir en remuant souvent afin d'éviter la formation d'une peau à la surface. Coupez les chapeaux, remplissez les choux, refermez et saupoudrez-les de sucre glace.
6. Pour les choux aux fraises : lavez et équeutez les fraises, coupez-les en morceaux, saupoudrez-les de Sucre Vanillé Dr. O-tker et arrosez-les de jus de citron. Laissez-les macérer un petit moment.
Montez la crème en chantilly en ajoutant Cremfix Dr. O-tker, le sucre et le Sucre Vanillé O-tker, et remplissez une poche à douille. Coupez les chapeaux, remplissez à demi les choux de fraises égouttées, complétez par la chantilly. Refermez et saupoudrez-les de sucre glace.
Temps de cuisson :90 min
Ingrédient principal:fraises
Recette pour 6 personnes :
Ingrédients
Pour la pâte :
¼ L d'eau
50 g de beurre
une pincée de sel
180 g de farine
4-6 œufs
1 c. à café de Levure Chimique Dr. O-tker
Pour la garniture :
Pour les choux à la vanille :
2 sachets de Préparation pour Pudding Vanille Dr. O-tker
80 g de sucre
1L de lait
Pour les choux aux fraises :
500 g de fraises
1 c. à soupe de jus de citron
1 sachet de Cremfix Dr. O-tker
2 sachets de Sucre Vanillé Dr. O-tker
Pour la décoration :
Un peu de sucre glace
Mode de préparation
1. Dans une casserole, portez à ébullition ¼ L d'eau, le beurre, le sel, le sucre et le Sucre Vanillé Dr. O-tker. Hors du feu et ajoutez en une seule fois la farine tamisée, mélangez et remettez sur feu doux.
2. Travaillez la pâte à la spatule en bois jusqu'à ce qu'elle devienne très lisse et ne colle plus à la casserole.
3. Retirez à nouveau la casserole du feu et incorporez les oeufs entiers un à un en battant vigoureusement entre chaque addition d'oeuf. Laissez tiédir, ajoutez la Levure Chimique Dr. O-tker et remuez bien.
4. Remplissez une poche à douille et dressez de petits choux de la taille d'une noix sur la plaque beurrée et farinée. Faites cuire à 180° C pendant env. 35 min.
Une fois la cuisson terminée, laissez les choux refroidir hors du four.
5. Pour les choux à la vanille : préparez le Pudding Dr. O-tker selon les instructions et laissez-le refroidir en remuant souvent afin d'éviter la formation d'une peau à la surface. Coupez les chapeaux, remplissez les choux, refermez et saupoudrez-les de sucre glace.
6. Pour les choux aux fraises : lavez et équeutez les fraises, coupez-les en morceaux, saupoudrez-les de Sucre Vanillé Dr. O-tker et arrosez-les de jus de citron. Laissez-les macérer un petit moment.
Montez la crème en chantilly en ajoutant Cremfix Dr. O-tker, le sucre et le Sucre Vanillé O-tker, et remplissez une poche à douille. Coupez les chapeaux, remplissez à demi les choux de fraises égouttées, complétez par la chantilly. Refermez et saupoudrez-les de sucre glace.