Petits fours sucrés : comment réaliser un glaçage ?

merci

Pour le glaçage c'est un mélange de sucre glace-eau je crois. Mais pour le colorer je pense qu'avec du cacao pour éclair au chocolat et café soluble pour celle au café ça le fait. Bon réveillon.

tu les glaces avec du fondant blanc que tu parfume et colore au goût de ta crème
tu peux faire aussi des petites tartelettes et au lieu de faire des fonds en pâte sucrée tu peux les faire en pâte d amandes que tu cuits avant de les garnir et les terminer en les nappant de nappage a l abricot ou a la fraise
tu peux aussi faire des fruits déguisés et les glacer au sucre cuit( caramel) genre cerises confites et noix fourées ou pruneaux de pâte d amandes et trempés dans un sucre cuit en les piquant sur un cure dent avant de les tremper tu peux aussi faire des tranches doranges ou de mandarines comme celà

tu peux faire un glaçage royal que tu peux couler directement sur tes mignardises...
tu bats un blanc d'oeuf à la fourchette juste pour le liquéfier. tu incorpores peu à peu le sucre impalpable (+-175gr) en mélangeant soigneusement jusqu'à obtention d'une pâte épaisse mais sirupeuse... tu incorpores quelques gouttes de jus de citron et du colorant alimentaire.
c'est aussi simple que ca.
moi je dessine sur du papier sulfurisé un dessin, je "colorie" les bords que je laisse sécher, puis le dessin en lui même, je laisse sécher et je décolle délicatement pour le poser sur les gâteaux. tu peux jouer avec les tons grâce aux colorants alimentaires.
attention pas trop liquide, sinon ca dégouline de partout
amuse toi bien...

merci pour vos réponses c 'est sympas, j' pense qu 'avec ça j 'vais pouvoir me débrouiller