Petits gâteaux à la crème de lait

Bonjour,
Je suis nouvelle et je recherche une recette de petits fours à base de crème de lait.
J'en garde un souvenir divin de mon enfance mais ne connais pas la recette.
Merci pour votre aide.

Bonjour Parraine,
Merci pour ta recette. Quand tu dis crème, il s'agit de crème fraîche ?
Pour moi, je veux parler de la crème que l'on obtient quand on fait bouillir du lait entier.
Pour obtenir 2 verres ! dur dur ...
Bon Dimanche

Kiku!!

Celle la est effectivement prévue pour de la crème fraîche du commerce.

En revanche, en voila une avec de la "peau de lait" . Par contre celle la, je l'ai toujours entendue vanter, mais je n'ai jamais eu l'occasion de tester...

1 tasse de lait,2 oeufs,4 cuillères a soupe de sucre, 150gr de farine,1 paquet de levure . Melanger le tout et faire cuire au four; temps de cuisson: ???

As-tu essaye avec du lait bio, entier bien sur! le mieux serait d'avoir une ferme pas trop loin...
Ma belle-mère m'a parle (avec émotion!) de la pâte a tarte de sa gd-mère,faite avec la crème du lait gardée jour après jour toute la semaine pour confectionner la tarte aux pommes ou aux prunes du dimanche...
Moi je ferai pareil,gardant au frais la crme du lait pour confectionner des petits sables,tu mets moins de beurre et tu compenses par la crème.
Tiens-moi au courant si tu testes!!!

salut à tous ! Cette peau du lait, c'est celle qu'on obtient en le faisant bouillir ? Parce que dans ce cas, cela n'en fait pas beaucoup....

Bonjour Benjul,
Voilà comment j'ai procédé ...
Je porte le lait à ébullition .. Je stope et laisse refroidir.
Je retire la peau formée.
Je reporte le lait à ébullition ... je laisse refroidir et retire la peau formée
et je recommence .. A chaque fois, il se forme une peau ...
En fait, en ce qui me concerne, je ne consomme pas le lait.