Ingrédients
Équivalences
- 500gr de farine fluide
- 8 jaunes d'oeufs
- 250gr de beurre
- 225 gr de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 pincées de sel
- 1 jaune d'oeuf
Petits gâteaux au beurre
500gr de farine fluide
8 jaunes d oeufs (garder les blancs de coté pour la recette de demain)
250gr de beurre
225 gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
2 pincées de sel
1 jaune d oeuf pour decorer(garder aussi le blanc avec les 8 autres.
Des emportes pieces "noel" sapins etoiles etc
des decorations genre perle sucrées dorées vemicelle choco etc
perso comme mes mains me font mal a cause de ma polyarthtrite, je ne pede sucre rouxux plus "travailler " mes pâtes à la main alors j ai trouvé une astuce....
je mets ts les ingredients (beurre bien ramolli mais pas liquide) dans la cuve de ma machine a pain et j utilise le prog "pâte" c'est impec!
Donc on fait bosser la MAP sinon on malaxe a la main dans un grans saladier jusqu a obtention d une boule de pate homogene, qu on mettra en fore , emballée dans un film alimentaire au moins 24 h au frigo.
1 h avant d abaisser la pate on sort la boule du frigo pour que la pate se detende.
Sur une surface farinée, on abaisse le nquart de la pate avec un rouleau a patisserie (epaisseur3 a 4 mm).
On decoue a l aide d emporte pieces , on pose chaque gateau delicatement sur une feuille de paier sulfurisé dont on aura recouvert la plaque du four.
Préchauffer le four a 160/170(pas plus surtout)
Pendant ce temps, battre le jaune d oeuf avec un peu de lait et badigeonner les gateaux et decorer de vermicelles etc a votre convenance)
Mettre au four et guetter.Ca va tres vite. Il vont gonfler légerement et il faut les sortir au moment ou ils sont "blonds dorés" pas brun ni colorés.
A 30 secondes pres...on rate son coup.
Je dirais en base de temps 10 min a peine
Les sortir gilisser la feuille sur une surface pour refroidir et reposerune autre feuille et on recommence...
Ca prend du temps....
Une fois bien refroidis, il faut les conserver dans une boite genre boite en fer blanc de gateau ou tupp. Perso j utilise des petis bacs de rangement en plastiques qui peuvent s empiler avec couvercle
TOUS ces gateaux demandent a vieillir minimum quelques jours....ils prenent leur gout ainsi
Variante peoche du bredele:
500gr de fraine
250gr de beurre
250 de sucre roux
2 pincées de sel
8 jaune d oeufs
2 c a café bombées de cannelle
1 c a café rase de gingembre moulu
1 grosse pointe de couteau de girofle moulue
on procede de la même maniere mais ceux ci ne se badigeonnent pas a
l oeuf, onmet au centre une amande entiere pelée et au four idem.
la c'est plus difficile de guetter la couleur...il sont un peu brun d origine
donc on se base sur le temps de 10 min on guette ca doit pas "brunir.
Ne pas conserver avec une autre sorte ou ils transmettront leur gout d épice aux autres .
DEmain je mets ceux faits avec lesblancs d eoufs...il faut en plus des amandes moules des noisettes moulues de la noix de coco ...
Bisous a plus tard
Loty
500gr de farine fluide
8 jaunes d oeufs (garder les blancs de coté pour la recette de demain)
250gr de beurre
225 gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
2 pincées de sel
1 jaune d oeuf pour decorer(garder aussi le blanc avec les 8 autres.
Des emportes pieces "noel" sapins etoiles etc
des decorations genre perle sucrées dorées vemicelle choco etc
perso comme mes mains me font mal a cause de ma polyarthtrite, je ne pede sucre rouxux plus "travailler " mes pâtes à la main alors j ai trouvé une astuce....
je mets ts les ingredients (beurre bien ramolli mais pas liquide) dans la cuve de ma machine a pain et j utilise le prog "pâte" c'est impec!
Donc on fait bosser la MAP sinon on malaxe a la main dans un grans saladier jusqu a obtention d une boule de pate homogene, qu on mettra en fore , emballée dans un film alimentaire au moins 24 h au frigo.
1 h avant d abaisser la pate on sort la boule du frigo pour que la pate se detende.
Sur une surface farinée, on abaisse le nquart de la pate avec un rouleau a patisserie (epaisseur3 a 4 mm).
On decoue a l aide d emporte pieces , on pose chaque gateau delicatement sur une feuille de paier sulfurisé dont on aura recouvert la plaque du four.
Préchauffer le four a 160/170(pas plus surtout)
Pendant ce temps, battre le jaune d oeuf avec un peu de lait et badigeonner les gateaux et decorer de vermicelles etc a votre convenance)
Mettre au four et guetter.Ca va tres vite. Il vont gonfler légerement et il faut les sortir au moment ou ils sont "blonds dorés" pas brun ni colorés.
A 30 secondes pres...on rate son coup.
Je dirais en base de temps 10 min a peine
Les sortir gilisser la feuille sur une surface pour refroidir et reposerune autre feuille et on recommence...
Ca prend du temps....
Une fois bien refroidis, il faut les conserver dans une boite genre boite en fer blanc de gateau ou tupp. Perso j utilise des petis bacs de rangement en plastiques qui peuvent s empiler avec couvercle
TOUS ces gateaux demandent a vieillir minimum quelques jours....ils prenent leur gout ainsi
Variante peoche du bredele:
500gr de fraine
250gr de beurre
250 de sucre roux
2 pincées de sel
8 jaune d oeufs
2 c a café bombées de cannelle
1 c a café rase de gingembre moulu
1 grosse pointe de couteau de girofle moulue
on procede de la même maniere mais ceux ci ne se badigeonnent pas a
l oeuf, onmet au centre une amande entiere pelée et au four idem.
la c'est plus difficile de guetter la couleur...il sont un peu brun d origine
donc on se base sur le temps de 10 min on guette ca doit pas "brunir.
Ne pas conserver avec une autre sorte ou ils transmettront leur gout d épice aux autres
.DEmain je mets ceux faits avec lesblancs d eoufs...il faut en plus des amandes moules des noisettes moulues de la noix de coco ...
Bisous a plus tard
Loty