Macarons aux amandes et cannelle

Macarons aux amandes

375 g d'amandes moulues
375 g de sucre en poudre
5 blancs d'oeuf
4 g cannelle
4 g poudre de giroffle
zeste d'un demi citron
amandes mondées

Battre les blancs en neige
Ajouter le sucre et battre à nouveau
Ajouter cannelle, poudre de girofle, zeste rapé et amandes
Laiiser refroidir

Beurrer une tôle
Y déposer des petits tas
Garnir avec les amandes

Four 140 ° pdt 15 à 20 minutes

Les macarons doivent rester humides à l'intérieur..

Biscuits noix de coco

4 blancs
200 g sucre en poudre
1 paquet sucre vanillé
cannelle (une pointe)
200 g noix de coco rapée

Four th 160 ° pdt 10 minutes

Battre les blancs en neige
Ajouter le sucre en battant, cuillerée par cuilleée
Ajouter sucre vanillé, cannelle et enfin noix de coco
Mélanger sans battre avec une cuillère de bois

Poser des tas sur un plaque beurrée
Baisser la t° du four à 125 ° et cuire 20 minutes

Boules de Frankfurt
320 g amandes mondées
260 g sucre glace
3 c à soupe maizena
3 blancs d'oeuf
1 c à soupe de jus de citron (facultatif)

Réserver 24 amandes entières et moudre le reste
Ajouter le suce glace, le jus de citron, la maizena
Battre deux blancs en neige et les ajouter au mélange
Former une pâte souple
Battre légèrement l'autre blanc

Former des boules grosses comme des noix
Les badigeonner de blanc d'oeuf et décore avec une amande

Placer ces boules sur une plaque beurrée et laisser reposer à t° ambiante 4 heures

préchauffer four t ° 150
cuire pdt 25 minutes

Nids de guèpes
185 g d'amandes effilées
65 g de chcolat amer
2 blancs
185 g sucre en poudre
jus de citron
1 sachet sucre vanillé
1 pointe de cannelle
1 pointe de clou de giroffle en poudre

Raper le choclat très fin

Préchauffer le four 150 °

Battre les blancs en neige et ajouter quelques gouttes de jus de citron
Mélanger sucre, sucre vanillé, cannelle, giroffle, chocolat
Ajouter les blancs

Laisser reposer 15 minutes (le chcoclat doit fondre)

Beurer une plaque
Y déposer de petits tas et faire cuire pdt 30 minutes

Source "les petits gateaux d'Alsace"

Claude

Bonjour Claude67,

Je suis PB et viens tout juste de m'inscrire au ce forum.

Pour agrandir une liste déjà très garnie, je voulais présenter "les petits fours sans four", une recette très facile et sans cuisson pour servir avec le thé ou le café

100g de boudoirs
100g de poudre d'amande
100g de sucre en poudre
3 c. à soupe de lait
3 c. à soupe de rhum
Cacao- sucre cristallisé- caramel...

Réalisation:
Passer les boudoirs à la moulinette, y mélanger les amandes et le sucre en poudre. Ajouter le lait et le rhum.
Bien malaxer puis mettre plusieurs heures au frais.
Avec la pate, faire de petites boules, les rouler dans le cacao, caramel...
A présenter dans des petites caissettes en papier!

Et voilà!

A très bientot

PB

Bonjour,

Concernant la recette suivante j'ai eu des soucis.....



Mes nids de guêpes se sont tous ratatiné !!!!!! Au lieu de faire de beaux petits gateaux ils n'ont aucune formes. Ce sont plus des croqiuants qu'autre chose. Qu'ai je fais de mal ?????

Merci