Ingrédients
Équivalences
- 2 citrons non traités
- 100g de beurre
- 150g de sucre
- 2cas de crème
- 2 oeufs
- 1 cas de sucre vanillé
- 2cas d'amaretto (ou 2cas d'eau+5 gouttes d'amande amère)
- 1 pincée de sel
- 100 g de farine
- 50g de fécule
- 1cac de levure chimique
- 100g de poudre d'amande
Petits gâteaux au citron
source :ideal
les morceaux de citron rendent ces gateaux vraiment rafraichissant
Ingrédients:
pour une quinzaine de gateaux, (fait dans le fond de moule silicone à muffins)
2 citrons non traités
100g de beurre
150g de sucre
2cas de crème
2 oeufs
1 cas de sucre vanillé
2cas d'amaretto (ou 2cas d'eau+5 gouttes d'amande amère)
1 pincée de sel
100 g de farine
50g de fécule
1cac de levure chimique
100g de poudre d'amande
déco:
amandes éfilées
beurre (pour moule)
150g de sucre glace
2cas d'huile neutre (ou beurre)
2 cas de jus de citron
Préparation:
-raper le zeste d'1 citron
- peler les citrons et en extraire les quartiers (sans peau)
-à feu doux faire fondre le beurre avec 50g de sucre et la crème, remuer jusqu'à dissolution du sucre et laisser refroidir.
- graisser le fond des moules à muffins sur env 1.5/2 cm et saupoudrer d'amandes éfilées (légèrement écrasé) le fond et les parois des moules
- monter les blanc en neige ferme avec le sel et serrer avec les 50g de sucre restant
-blanchir au fouet électrique les jaunes avec 50g de sucre, le sucre vanillé et l'amaretto
-ajouter tjs en fouettant le mélange beurre/crème, le zeste, la poudre d'amande, la levure et la moitié de la farine tamisé
-mettre les blanc montés et tamiser dessus la farine restant et la fécule
- mélanger délicatement en soulevant à l'aide d'une spatule
- verser la valeur de 2 bonnes cac dans chaque moule (env 1.5 /2cm de haut)
-découper les quartiers de citron en morceau et en répartir 3 par moule en enfoncant légerement ds la pâte
- mettre au four préchauffé à 160° pendant env 30mm (biscuit doré)
- laisser refroidir avant de démouler
- porter à ébullition 2cas de citron avec 2 cas d'eau et l'huile (j'ai mis du beurre) en remuant. retirer du feu verser le sucre glace tamisé et lisser.(si nécessaire ajouter un peu d'eau pour avoir une crème épaisse)
-glacer les gateaux
peut etre fait dans des caissettes en papier
source :ideal
les morceaux de citron rendent ces gateaux vraiment rafraichissant
Ingrédients:
pour une quinzaine de gateaux, (fait dans le fond de moule silicone à muffins)
2 citrons non traités
100g de beurre
150g de sucre
2cas de crème
2 oeufs
1 cas de sucre vanillé
2cas d'amaretto (ou 2cas d'eau+5 gouttes d'amande amère)
1 pincée de sel
100 g de farine
50g de fécule
1cac de levure chimique
100g de poudre d'amande
déco:
amandes éfilées
beurre (pour moule)
150g de sucre glace
2cas d'huile neutre (ou beurre)
2 cas de jus de citron
Préparation:
-raper le zeste d'1 citron
- peler les citrons et en extraire les quartiers (sans peau)
-à feu doux faire fondre le beurre avec 50g de sucre et la crème, remuer jusqu'à dissolution du sucre et laisser refroidir.
- graisser le fond des moules à muffins sur env 1.5/2 cm et saupoudrer d'amandes éfilées (légèrement écrasé) le fond et les parois des moules
- monter les blanc en neige ferme avec le sel et serrer avec les 50g de sucre restant
-blanchir au fouet électrique les jaunes avec 50g de sucre, le sucre vanillé et l'amaretto
-ajouter tjs en fouettant le mélange beurre/crème, le zeste, la poudre d'amande, la levure et la moitié de la farine tamisé
-mettre les blanc montés et tamiser dessus la farine restant et la fécule
- mélanger délicatement en soulevant à l'aide d'une spatule
- verser la valeur de 2 bonnes cac dans chaque moule (env 1.5 /2cm de haut)
-découper les quartiers de citron en morceau et en répartir 3 par moule en enfoncant légerement ds la pâte
- mettre au four préchauffé à 160° pendant env 30mm (biscuit doré)
- laisser refroidir avant de démouler
- porter à ébullition 2cas de citron avec 2 cas d'eau et l'huile (j'ai mis du beurre) en remuant. retirer du feu verser le sucre glace tamisé et lisser.(si nécessaire ajouter un peu d'eau pour avoir une crème épaisse)
-glacer les gateaux
peut etre fait dans des caissettes en papier
