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Gâteaux aux Blancs d'Oeufs Fondants au Sucre et à la Confiture de Lait

23 réponses · 8534 vues

Moelleux & FondantsConfitures & Compotes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 3 blancs d'oeufs
  • 40g de sucre par blanc
  • 30g de beurre fondu par blanc
  • 20g de farine par blanc
  • 1/2 CC levure
Recette certifiée 100% sans IA
Petits gâteaux aux blancs d'oeufs

Petits gateaux blancs d oeufsVoir l'album

Hier j'ai fais une crème anglaise avec 6 jaunes d'oeufs et j'avais pas envie de jeter les blancs. Je me suis inspirée de diverses recettes pour concocter de petits gateaux légers, sans jaunes et que avec les blancs.
Délicieux !

Ingrédients:

Pour 6 petits gateaux (dans moule à muffins)
3 blancs d'oeufs- 40g de sucre par blanc- 30g de beurre fondu par blanc- 20g de farine par blanc- 1/2 CC levure

Préparation:

Mélanger le sucre, le beurre et la farine. Bien remuer. Ajouter 1/2 CC de levure.
Faire monter les blancs en neige avec 1pincée de sel. Les incorporer au mélange précédent.

Verser dans des petits moules en silicone et faire cuire 15min à four préchauffé à 170°.

Note: moi j'ai ajouté des pépites de chocolat dans certains, de la confiture de lait dans d'autre et meme de la fleur d'oranger. Pour l'instant nous n'avons gouté que ceux à la confiture de lait et bien je crois que ce seront mes préférés !! Car la texture est très fondante, presque humide et ca a super bon gout !
2
Merci pour cette recette réussie.
J'ai mis ma préparation dans des petits moules en papier. Ils n'ont pas gonglé comme les tiens, mais par contre ils sont D E L I C I E U X ..
3
Bonsoir,

j'ai refait ces petits gâteaux, mais avec cette fois-ci 2 c à spe de confit de lait. Toujours aussi délicieux. Ils ont disparu en un rien de temps.
Il va falloir que j'utilise des jaunes pour pouvoir en refaire !!!
4
je suis contente que ca te plaise Vitaline ! maintenant tu es comme moi, tu te dis que tu aurai bien besoin des blancs et pu des jaunes...pour pouvoir refaire ces petits gâteaux !!! embarrassé (oops)
bonne matinée
5
Bonjour,

On trouve sur le site plein d'idées pour nos jaunes !!
La prochaine fois, j'essaierai de les faire au chocolat. D'après toi, j'ajoute du N.... K chocolat pour déjeuner enfant ou du chocolat noir fondu ?

bonne matinée
vitaline
6
Alors moi je mettrai plutôt du chocolat en poudre car le choco fondu risk de tomber au fond
Mais sinon encore mieux, moi je serai toi je mettrai le pot de Nut...la au frigo et ensuite tu forme une petite noisette (ou 1grosse noix !) que tu déposes au centre de ton gâteau ! slurpppp !
(ou sinon si tu as pa de nut, fais fondre du choco et essaye de faire comme des boules)

Des photos, des photos ont veut des photos !
7
Smiles pour mettre une photo, je ne me suis pas encore penchée sur la question. mais je vais songer à m'y mettre sérieusement !
Pour le nutella au milieu, bonne idée. Je vais essayer.
8
bonjour doudouce02 cool coeur

lorsque l'on a pas de moule à muffins confus (ennuyé)
peut-on utiliser des petits ramequins Question

car tes gâteaux ont l'air super bon Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! et super simples tout ce qui me faut Bravo !

Hello, Kikou, Bonjour
9
oui bien sur il ny a pas de soucis dans les ramequins !
par contre il faudra peut être laisser cuire un tout petit peu plus que dans le silicone...pour vérifier si c'est cuit, tu plantes la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche

Petite astuce pour démouler facilement des gâteaux blancs d'oeufs :
tu beurre et saupoudre de sucre tes ramequins, tu les places 30min au frigo et ensuite seulement tu y verses la pâte puis au four !
10
merci pour l'astuce cool coeur
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Bonjour, voici mes gâteaux selon la recette de Doudouce

Gateaux aux blancs d oeufs doudouce

Délicieux et super légers Bravo !

Par contre que ce soit la confiture ou le nutell., ils

se trouvaient tout au fond du gâteau, pourtant j'avais

mis de la pâte puis une cuillère à café de confiture

ou de choco puis de nouveua de la pâte.Le fait que la

farce soit descendu a rendu le démoulage un peu plus

difficile a cet endroit mais cela n'a rien changé au

goût ...ouf dingo
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Christinachocolat ils sont tout mimi tes gâteaux !
pour le fait que le choco ou la confiture soit tombé au fond.... Embarrassé (oops) je sais pas a quoi c'est du.
C'est vrai que moi aussi parfois ca me fait ca, mais parfois non.

Il faut dire qu'au début cette recette est faite pour être réalisée "nature" donc bon...c'est nous les gourmandes qu'il faut punir ! lol
13
merci doudouce pour cette recette
je l ai faite ce matin et voilà le résultat
Petits gateaux aux blanc d oeuf

c'est super bon C'est bon Ange miam
14
voici les miens avec de la cassonade car plus de sucre semoule embarrassé (oops) c'est devenu caraméliser, un régal
Gateau muffins facon doudouce02

astuce Etoiles Magie
pour que le nutella se répartisse bien, il faut le mettre au dessus de la pâte...il tombera de lui mm avec la cuisson, testé avec des quatre-quarts OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !
Bisou
15
recette très bonne
ne rien changer aux doses
16
alors je viens de faire une moitié nature et l'autre au chocolat , ils sont dans le four , et là ! catastrophe , le milieu des ptits gâteaux se sont écroulé , donc ça me fait un gâteau avec une trou au milieu ,je réessayerai et je vous dirai si là je le sai réussis . Bisou
17
tiens nous au courant Mokona car c'est bizarre que ca se soit affaisé, ca ne m'a jamais fait ça ! ré essaye
18
doudouce je te tiens au courant dès que je les referai . obligé que je réessaye je n'aime de rester sur défaites . Rire (lol)

bisous Bisou
19
ta recette za l'air delicieuse !
mais quand tu dis 30gr de beurre par blanc, 20gr de farine par blancs etc
il en faut donc 90gr et 60 gr puisque tu indiques 3 blancs ?!
ou alors j'ai mal compris la phrase ^^
20
oui tu a bien compris C'est Okey !
21
coucou Heureux
Ces petits gâteaux me plaisent bien, d'autant plus que je me retrouve avec des blancs d’œufs que j'aimerai bien utiliser.
Ma question est la suivante: est-il possible de n'en faire qu'un gros, plutôt que plein de petits?
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ils pourraient tout à fait servir de base à des cupcakes, non?
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Je viens de les faire,petite touche perso,j'ai mis du pralin dedans C'est bon et là ils sont en train de cuire Rire (lol) .
Par contre,j'ai mis mon four sur chaleur tournante à 170° et ils se sont mis à gonfler,gonfler! J'ai pris des caissettes à muffins remplis aux 3/4, j'ai baissé mon four à 150° mais toujours le même souci donc j'ai mis mon four sur "gâteau" à 150°,on verra bientôt le résultat embarrassé (oops) .
Rien qu'à regarder par la vitre je suis pressée de déguster Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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encore moi Rire (lol) ,je viens d'aller vérifier,la cuisson correspond mieux que chaleur tournante et j'ai "chipé" des miettes de surplus tombé des caissettes,c'est C'est Okey !
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