Gâteaux bijoux au sucre perlé

ingrédients et preparation pour 40 bijoux environ

1/4 de litre d'eau
100 g de beurre
150 g de farine
1 cuillère à soupe rase de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de levure
3 gros oeufs
sucre perlé

Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition
Lorsque le mélange bout, retire la casserole du feu et ajoute d'un seul coup la farine avec sel et levure.
Remue avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.

Laisse refroidir légèrement.

Ajoute le sucre, puis le premier oeuf et mélange jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte,recommence avec les 2 autres œufs.

Dépose sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant (2 plaques pour cette quantité).

Ajoute des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 200°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min .