Ingrédients
Équivalences
- 200 g de semoule de blé fine
- 1 litre de lait
- 1 orange non traitée
- 3 oeufs + 2 jaunes
- 50 g de beurre
- 3 gouttes d'extrait d'amande amère
- 50 g de miel liquide
- 100 g de sucre en poudre
- 16 amandes décortiquées
- 2 pincées de sel
Préparation : 20 min. - Cuisson : 45 min.Pour 6 personnes :
- 200 g de semoule de blé fine
- 1 litre de lait
- 1 orange non traitée
- 3 oeufs + 2 jaunes
- 50 g de beurre
- 3 gouttes d'extrait d'amande amère
- 50 g de miel liquide
- 100 g de sucre en poudre
- 16 amandes décortiquées
- 2 pincées de sel
Préchauffez le four thermostat 5 (150°C).
Portez le lait à ébullition avec le sucre, le sel et le zeste de l'orange finement râpé.
Versez-y la semoule en pluie en remuant.
Faites cuire 15 minutes à feu très doux jusqu'à ce que la semoule ait absorbé tout le lait.
Hors du feu, ajoutez 40 g de beurre et le miel.
Mélangez bien. Laissez refroidir un peu.
Incorporez les oeufs entiers, puis les jaunes d'oeufs, enfin l'extrait d'amande amère.
Beurrez un moule carré ou rectangulaire.
Versez-y la préparation.
Avec la pointe d'un couteau, tracez des carrés de 5 cm et enfoncez légèrement une amande au centre de chaque carré.
Couvrez d'une feuille de papier alu, enfournez et laissez cuire 20 minutes.
Retirez le papier alu et faites cuire pendant 10 minutes encore, puis laissez reposer 10 minutes.
Découpez le gâteau en parts selon le quadrillage, retirez-les et laissez-les refroidir sur une grille.
Pour faciliter le démoulage, utilisez un moule souple en silicone qu'il n'est pas utile de beurrer. Par contre, ne coupez pas le gâteau dedans ! Démoulez-le sur une grille avant de le découper.
