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Gateaux fourrés à la confiture et cannelle

5 réponses · 5392 vues

Épices & AromatesConfitures & Compotes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 150g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 c a soupe de germes de blé
  • 55g de sucre en poudre
  • 50 g de sucre roux
  • 1 cac de cannelle
  • 100g de beurre ramolli
  • 1 oeuf
  • sucre glace
Recette certifiée 100% sans IA
Petits gateaux fourrés à la confiture

Petits gateaux fourres a la confitureVoir l'album

Ingrédients:
pour 20 gâteaux environ

150g de farine
1/2 sachet de levure
2 c a soupe de germes de blé
55g de sucre en poudre
50 g de sucre roux
1 cac de cannelle
100g de beurre ramolli
1 oeuf
1 a 2 cac d' eau
sucre glace

Préparation:

préchauffez le four à 180

ds le robot malaxez la farine, les germes de blé le sucre roux le sucre en poudre la cannelle et le beurre ramolli jusqu'à obtention d un mélange grumeleux.ajoutez l oeuf et l' eau pour lier la pate.petrir la boule de pate pour l 'assouplir .couvrez et mettre 30 mm au frigo.

abaissez la pate au rouleau sur 4mm d' epaisseur entre 2 feuilles de papier sulfurisé (important). a l'aide d'un emporte piece découpez des disques de 7cm de diametre.

déposez une cuillèrée a café rase de confiture au centre de chaque disque.a l aide d un pinceau badigeonnez d'eau le tour du disque. ramenez délicatement l'exterieur des disques vers l'interieur en pincant la pate entre les doigts pour enfermer la confiture.
posez les petits gateaux sur la plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé, en mettant la jointure vers le bas en appuyant légèrement pour applatir le fond tout en gardant l' arrondis du dessus . les espacer de 3 cm.

enfournez 20mm jusqu'à ce que les petits gateaux soient légèrement dorés. laissez reposer 5mm sur la plaque puis mettre a refroidir sur une grille.saupoudez de sucre glace avant de servir.

source: mini cuisine marabout

hummm je me répète... mais cette recette aussi est trés bonne..ce livre est une mine d'or pour les gourmands!

gateau qui se conserve dans une boite en fer...pas eu le temps de tester... Cligne de l'oeil
l intérieur de ce gateau n est pas dur mais plutot moelleux.
2
Chère Flore, mon approximatif français ne me permet pas de comprendre clairement comme on ferme ceux biscuits. embarrassé (oops) embarrassé (oops) embarrassé (oops)
Le disque de pâte est un ou son deux qui se superposent?
S'il est un.... se ferme comme un petit ballot ou bien à demi-lune?
merci beaucoup! cool coeur
3
bisous barbarella,

c'est 1 disque de pâte, tu poses la confiture au milieu tu badigeonnes le tour d'eau.
et tu remontes la pâte vers le haut tout autour comme si tu faisais une aumonière.tu remontes déjà 2 cotés que tu pinces puis les 2 autres que tu pinces avec les 2 premiers...
tu soude bien et tu retournes sur la plaque à pâtisserie (ouverture en dessous) en appuyant légèrement mais en conservant l'arrondis du biscuit.
voila moi je prenais directement le disque de pâte dans la baume de la main. à toi de voir le plus facile pour toi.

je sais pas si c'est bien clair mes explications... Rire (lol) Rire (lol)

si tu as d'autres questions n'hésite pas.

Bisou Bisou
4
Bonjour !

Flore j'ai essayé tes biscuits fourrés à la confiture : une vraie cata (le goût est très bon par contre). en fait, ça n'avait rien à voir avec les tiens : ils se sont tout applatis et la confiture s'est mélangée avec la pâte... enfin, ça fait comme des cookies maintenant...

il faut que je réssaie absoluement !!!

je pense que la prochaine fois j'étalerai ma pâte beaucoup plus épaisse.

bisous Razz (Ha ouaip :-p)
5
salut chouquinette,

alors la, je ne sais pas trop quoi te dire...
ta pâte était pas trop "molle"? elle doit avoir une texture assez ferme,un peu comme une pâte à tarte...mais normalement avec les proportions indiqué c'était bon.

et quand tu façonnes les biscuits il faut pas les aplatir et bien garder un forme de boule, juste appuyer un peu pour que le fond soit plat tout en maintenant par les cotés pour pas écraser le dessus...pas facile à expliquer... Rire (lol)

je suis désolée que cela n'ai pas marché pour toi, j'espère que la prochaine sera la bonne!!! y a pas de raison!!!

bises
Bisou
6
bonjour Flore !

en effet, je pense que ma pâte était trop molle. Je pense que lorsque je recommencerai, je ne mettrai pas les 2 càc d'eau car elle devait être assez "mouillée". Je sais aussi qu'au lieu de mettre du beurre ramolli, j'ai mis du beurre fondu (je ne l'avais pas sorti assez tôt du coup je l'ai mis au micro onde mais j'ai été distraite et il a fondu) mais je pensais qu'en le laissant au frigo, ça redurcirait...

en tout cas, j'ai fait un 2ème essai avec la même pâte (je les ai fait cuire en plusieurs fois). Cette fois-ci, la pâte a eu le temps de durcir un peu plus car je l'avais laissée toute la nuit. J'ai également moins applati ma pâte et là je commence à me rapprocher du résultat attendu : la confiture était bien au milieu.

Par contre, ils sont toujours plats (en fait ils se sont applatis à la cuisson et ils se sont un peu étalés).

Je réssaierai avec moins de "liquide" et je te dirai...

(en tout cas, toujours très bons !)

@ bientôt
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