Gateaux aux Fruits et Noix de Coco Moelleux

180 g de farine
3 oeufs
150g de beurre ramolli
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanille
4 c a s de compote de pomme
4 c a s de noix de coco
1.5 bouchon de rhum
confiture d abricot
2 cuil a cafe de levure

prechauffez le four a t 6 180°

battez le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu a ce que le mélange blanchisse.
incorporez les oeufs l un apres l autre
le mélange doit devenir lisse

ajoutez le rhum, la farine et la levure
puis la compote et la noix de coco
mélangez pour obtenir une pate cremeuse
versez dans de petits moules types petits fours,muffins ou barquette

enfournez et laissez cuire 10 a 15 mm

démoulez et laissez refroidir
badigeonnez de confiture (si nécessaire chauffer pour liquéfier)
et passer le dessus des petits fours dans de la noix de coco pour la deco

c est hyper moelleux et délicieux

peut etre fait dans un moule a cake avec entre 2 couches de pate 2 pommes coupées en petits dés