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Petits gâteaux mous ou qui fondent en bouche

3 réponses · 4256 vues

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Bonjour à toutes et tous !

Je suis un petit passionné de pâtisserie, et après avoir cherché pendant 2 semaines des recettes de biscuit ( vive l'alsace et l'allemagne qui ont fait mon bonheur de ce coté Très Heureux ) je recherche maintenant des recettes de petit gâteau mou ou qui fondent en bouche, comme les truffes ou la pâte d'amande ou encore les vanille-kipferl....

Si vous aviez des nom ( ou encore mieux, les recettes ! Rire (lol) ) je suis tout ouïe ^^

merci d'avance et bonne journée !
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[Message supprimé à la demande de son auteur.]
3
merci pour la réponse, mais j'ai déjà regardé dans cette partie de forum mais il y a surtout des sablés ou des petit gâteau genre muffins et c'est pas la même texture de pâte que je cherche Roulement de yeux
4 Recette

Petits gâteaux vanillés aux amandes fondants

Ingrédients Équivalences
  • 60g d'amandes moulues
  • 100g de beurre froid
  • 40g de sucre glace
  • 1 jaune d'oeuf
  • la pulpe de 2 gousses de vanille
  • 135g ou 330 ml de farine
  • 1 pincée de sel
  • 100-150g (250 à 375 ml) de sucre glace
  • vanille en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour
(source:saveurs du monde)
copier/coller:
Même si leur origine est indubitablement autrichienne, pas une maison allemande ne manquerait à la tradition.

Pour obtenir un sucre vanillé plus parfumé, mélanger le sucre glace et la vanille en poudre la veille. Conserver dans un pot hermétiquement fermé.
Ingrédients
Pour environ 30 pièces

Pâte
- 60 g d'amandes moulues
- 100 g de beurre froid
- 40 g de sucre glace
- 1 jaune d'oeuf
- la pulpe de 2 gousses de vanille
- 135 g ou 330 ml de farine
- 1 pincée de sel

Finition
- 100-150 g (250 à 375 ml) de sucre glace
- vanille en poudre
Progression

1. Colorer les amandes dans un poêlon à sec sur feu doux.
2. Gratter l'intérieur des gousses de vanille; pétrir tous les ingrédients de la pâte, puis la laisser reposer pendant 2 heures.
3. Former une trentaine de petits croissants et les poser sur du papier parchemin ou sulfurisé. Les faire cuire à 200°C pendant environ 10 minutes (ils doivent être très légèrement dorés).
4. Saupoudrer les croissants chauds de sucre glace et de poudre de vanille. Conserver dans une boîte métallique en séparant chaque rangée par un papier parchemin ou sulfurisé.

version autrichienne:
🔗 Autriche : Recettes de pâtisseries autrichiennes

pour des recettes d'Allemagne:
🔗 Allemagne

bon week