Petits gâteaux només "Rotchilds"

1 nov. 2004

Est-ce que quelqu'un pourrait me donner la recette de petits gâteaux appellés "Rotchils" ( je ne suis pas sur de l'écriture

) je crois savoir qu'il y a des amandes en poudre et qu'ils sont recouverts aux extrémitées de chocolat. Mille merci si quelqu'un me réponds.

Fraise

2 Recette nov. 2004

Bâtons de Rothschild au sucre semoule et amande

Ingrédients Équivalences

200g de sucre semoule
250g de poudre d'amande
50g de farine
25g de poudre à crème
500g de blancs montés avec 200g de sucre semoule
amandes hachées

Hello!!

J'ai retrouvé celle là dans mes archives...

Bâtons de maréchaux ou Rothschilds:
Mélanger 200 grs de sucre semoule avec 250 grs de poudre d'amande, 50 grs de farine et 25 grs de poudre à crème. Ajouter 500 grs de blancs montés avec 200 grs de sucre semoule. Dresser des bâtons de 6 cm sur plaque, parsemer d'amandes hachées et cuire à 160 °C. Glacer les bâtons maréchaux de couverture noire.

3 Recette nov. 2004

Gâteaux Rotchilds aux amandes et noix

Ingrédients Équivalences

100 grammes de poudre d'amande
100 grammes de poudre de noisette
2 blancs d'oeufs
200 grammes de sucre
quelques gouttes d'extrait d'amande amère
50 grammes de chocolat fondu au bain marie

Et ceci chez Chef Simon...

BATON DE MARECHAL

100 grammes de poudre d'amande
100 grammes de poudre de noisette
2 blancs d'oeufs
200 grammes de sucre
Quelques gouttes d'extrait d'amande amère
50 grammes de chocolat fondu au bain marie

Assembler les éléments Mélanger l'ensemble à la spatule.
On obtient une masse compacte.
Si l'ensemble est trop sec, on incorpore
un des deux jaunes d'oeufs
A l'aide de la poche à douille on forme les bâtons.
Sur papier sulfurisé (de cuisson)
Ou feuille de cuisson.
Placer au four 10 à 15 minutes à 175°C Retourner en cours de cuisson.
Tremper chaque extrémité
dans le chocolat fondu.