Pains d'épices aux épices et miel

Petits pains d'épices

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Ingrédients:
(pour 4 pains)

70g de farine de seigle

70g de farine blanche

85g de miel au goût

55g de sucre

15cl de lait

1/2 cuiller à café de levure chimique

1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

1 cuillérée d'épices à pain d'épices au goût.

Ils se mangeront samedi avec du foie-gras!
bises!

Lilizen

Petits pains d'épices au caramel, gingembre frais et citron:

Un délice!

Faire un appareil à pain d'épices comme précédemment,
ne mettre que du gingembre frais râpé ( environ 1 cuiller à soupe, ou à défaut, 2 cuillers à café de moulu) en guise d'épices.

Ajoutez un jus de citron jaune + le zeste.

Ajoutez à cette préparation, un caramel:
réalisé avec 5 cuillers à soupe de sucre, et mélanger bien avec 3 cuillers à soupe de crème fraîche.
Versez ce mélange tiédi dans l'appareil à pain d'épices.
Laisser reposer 1 heure au frais , versez dans des moules ou un grand à cake par ex.
Préchauffez le four T° 150.
Enfournez, montez la T° à 160/170
Laissez cuire 35 minutes pour des minimoules, plus pour un moule à cake.
Surveillez!
Attendre refroidissement avant démoulage, laisser rassir avant dégustation, un régal!
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