Sablés aux raisins, écorce d'orange et rhum

165gr de farine
60 gr d'amande en poudre
150 gr de beurre ramolli
1 oeuf entier
1 jaune d'oeuf
60 gr de sucre glace
1 citron non traité
80 gr de raisin sec
50 gr de zeste d'orange
5 cl de rhum
3 cuillere a soupe de lait
1 pincée de sel

faire trempé les raisins dans le rhum

melangez , la farine , la poudre d'amande , le sucre glace et la pincée de sel .

Incorporez rapidement : d'abord le beurre ramolli , puis l'oeuf , les raisins egouttés , le zete finement rapé du citron , et les zetes d'oranges coupés eux en petits dés .

roulez la pate en boule , et enveloppez la dans un film , et gardez au frigo 8 a 12 h

lendemain , prechauffez le four 180°

sur une plaque , mettre du papier sulfurisé , etalez la pate , essayez de garder une epaisseur d'environ 3cm

deposez votre pate etalez sur la plaque , badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf dilué dans le lait .

saupoudrez legerement de sucre glace et decoupez des carrés d'environ 10 cm et mettre au four ( environ 10 min )

voila voilou .. attention lorsque vous retirez les petits sablé , en sortant du four ils sont trés friables .