Sablés provençaux aux pignons de pin et au miel de lavande

Petits sablés provençaux


Pour une quinzaine de sablés

* 80g de beurre ramolli
* 60g de sucre
* 140g de farine
* 2 cuillers à soupe de miel de lavande
* 1 cuiller à café de grains de lavande alimentaire
* 3 cuillers à soupe de pignons de pin
* 1 pincée de sel

Mélanger le sucre, les 2 cuillers à soupe de miel, la pincée de sel et le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Tamiser la farine et l'incorporer petit à petit dans le mélange. Ajouter la lavande.

Former ensuite des boules de pâte que vous déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Entreposer au réfrigérateur pour au moins une heure.

Avant d'enfourner, aplatir légèrement les boules de pâte (avec une fourchette par exemple), enfoncer 3 pignons de pin dans chaque sablé et faire cuire à four préchauffé (180°C) pendant 10 à 15 minutes. Dès que les bords des biscuits commencent à dorer, arrêter la cuisson.

Faire refroidir sur une grille.