Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 150 grs de sucre fin
- 125 grs de farine
- 100 grs de beurre
- 1 paquet de sucre vanillé
Je dois cette recette à une ancienne cuisinière d'un château français bien connu de la Loire.
Ingrédients :
3 oeufs
150 grs de sucre fin
125 grs de farine
100 grs de beurre
1 paquet de sucre vanillé.
Préparation :
Séparer les jaunes des blancs
Tourner vivement les jaunes seuls, puis verser en pluie le sucre et tourner pendant 5 minutes. Les jaunes blanchissent
Ajouter le beurre ramolli, mélanger
Verser en pluie la farine tamisée en mélangeant
Battre les blancs en neige bien fermes, les incorporer à la préparation.
Verser la pâte dans des petits moules bien beurrés.
Faire roussir au four sur une plaque légèrement chauffée
Constater la cuisson avec une aiguille à tricoter (elle doit ressortir sans traces)
laisser refoidir et démouler.
Ingrédients :
3 oeufs
150 grs de sucre fin
125 grs de farine
100 grs de beurre
1 paquet de sucre vanillé.
Préparation :
Séparer les jaunes des blancs
Tourner vivement les jaunes seuls, puis verser en pluie le sucre et tourner pendant 5 minutes. Les jaunes blanchissent
Ajouter le beurre ramolli, mélanger
Verser en pluie la farine tamisée en mélangeant
Battre les blancs en neige bien fermes, les incorporer à la préparation.
Verser la pâte dans des petits moules bien beurrés.
Faire roussir au four sur une plaque légèrement chauffée
Constater la cuisson avec une aiguille à tricoter (elle doit ressortir sans traces)
laisser refoidir et démouler.
