Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de farine
- 625g de sucre
- 250 g de beurre
- 3 oeufs (3*55 = 165g)
- 4 cuil à soupe de rhum (4*20ml =80 ml)
- 4 cuil à soupe d'huile (4*20ml =80 ml)
- 2 cuil à soupe d'eau (2*20 ml = 40 ml)
- 1 paquet de levure chimique
Petits sablés ressemblant aux Palais Bretons
Voici une délicieuse recette de sablés
Ingrédients:
- 1 kg de farine
- 625g de sucre
- 250 g de beurre
- 3 oeufs (3*55 = 165g)
- 4 cuil à soupe de rhum (4*20ml =80 ml )
- 4 cuil à soupe d'huile (4*20ml =80 ml )
- 2 cuil à soupe d'eau (2*20 ml = 40 ml)
- 1 paquet de levure chimique
- du caramel liquide pour la dorure
Préparation
- pétrir le beurre, le rhum, les oeufs entiers et 375g de sucre.
- Ajouter la farine tamisée avec la levure
- Mélanger la pâte à la main
- Mettre l'huile et le reste du sucre
- Mélanger et sabler en frottant entre les mains (la pâte fait comme des petits grains de sables)
- Ajouter de l'eau et mélanger grossièrement afin d'obtenir une boule grossière
- Laisser reposer 1 heure au froid (très important)
- Etendre la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur
- Tailler les sablés à l'emporte pièce
- Mettre les sablés sur la plaque de cuisson préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé (rayon aluminium)
- mettre à four moyen 180° (th 5-6) pendant 12 minutes environs, les sablés auront une couleur blonde
- Pour les avoir brun il faut les recouvrir d'un mélange composé d'un jaune d'oeuf délayé avec du caramel liquide (rayon levure) avant de la mettre au four
Remarque : cette pâte sert également à confectionner le gateau basque bien que je lui préfére celle postée avec la recette car moins sucrée.
MEL
Voici une délicieuse recette de sablés
Ingrédients:
- 1 kg de farine
- 625g de sucre
- 250 g de beurre
- 3 oeufs (3*55 = 165g)
- 4 cuil à soupe de rhum (4*20ml =80 ml )
- 4 cuil à soupe d'huile (4*20ml =80 ml )
- 2 cuil à soupe d'eau (2*20 ml = 40 ml)
- 1 paquet de levure chimique
- du caramel liquide pour la dorure
Préparation
- pétrir le beurre, le rhum, les oeufs entiers et 375g de sucre.
- Ajouter la farine tamisée avec la levure
- Mélanger la pâte à la main
- Mettre l'huile et le reste du sucre
- Mélanger et sabler en frottant entre les mains (la pâte fait comme des petits grains de sables)
- Ajouter de l'eau et mélanger grossièrement afin d'obtenir une boule grossière
- Laisser reposer 1 heure au froid (très important)
- Etendre la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur
- Tailler les sablés à l'emporte pièce
- Mettre les sablés sur la plaque de cuisson préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé (rayon aluminium)
- mettre à four moyen 180° (th 5-6) pendant 12 minutes environs, les sablés auront une couleur blonde
- Pour les avoir brun il faut les recouvrir d'un mélange composé d'un jaune d'oeuf délayé avec du caramel liquide (rayon levure) avant de la mettre au four
Remarque : cette pâte sert également à confectionner le gateau basque bien que je lui préfére celle postée avec la recette car moins sucrée.
MEL
