Points gâteaux alsaciens

BOnjour

voici 3 recettes de bredele que j'ai fais cet apres-midi même

Petits sablés à la noix de coco ou aux amandes

250g beurre
200g sucre
2 paquets de sucre vanillé
2 oeufs
500g de farine
1 sachet de levure chimique
100 à 200g de d'amande en poudre ou de noix de coco rapée (selon tes gout)

Préparation:

Travailler lme beurre en pommade, ajouter petit à petit les sucres en les travaillant bien pour avoir un mélange homogène. tout en mélangeant ajouter un oeuf apres l'autre puis la farine tamisée à laquelle on aura ajouté la levure.
Laisser reposer une bonne heure.
Fariner un plan de travail et y etaler la pate. découper à l'emporte piece des formes. mettre sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et cuire à 180° pendant 10min

Batonnet aux noisette

1oeuf
125g de noisette moulues
150g de sucre
150g de farine
100g de beurre

Mélanger les noisettes, le sucre et la farine. Ajouter l'oeuf et le beurre ramolli. Bien pétrir.
Laisser reposer au frais durant 1h.
Abaisser la pate sur une epaisseur d'1/2 cm sur un plan de travail fariné.
Découper des batonnets.
les faire cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 10min à 180°

Petits gateaux de noel aux noix

250g de farine
125g de sucre
65g de beurre
50g de noix moulues
1/2 paquet de sucre vanillé
1/2paquet de levure chimique
1oeuf

Bien battre le beurre, le sucre, l'oeuf le sucre vanillé et la levure chimique.
ajouter la farine.
laisser reposer 3h au frais.
Abaisser la pate au rouleau et faire des forme avec un emporte piece.
les badigeonner avec du jaune d'oeuf et mettre au four 10min sur 150°/180°

Voilà, j'espere que ces trois recettes t'inspirerons, si tu en as d'autre je suis preneuse!!
a plus...

Bonjour Coquelicot,

J'ai enfin trouvé un peu de temps pour te répondre. Et oui, je suis aussi en train de faire mes petits gâteaux pour les fêtes
La recette des pains d'épicesA préparer la veille
Ingrédients : 500g de miel, 125g de beurre, 125g d'amandes ou de noix moulues, 2 oeufs, 1kg 250 de farine, au moins 2 cuillères à café de cannelle, 2 cuillères à café de clous de girofle moulue, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude.
Faire dissoudre le sucre et le miel dans 1/4 d'eau sur feu doux. Retirer du feu et ajouter le beurre. Quand le beurre est fondu, laisser un peu refroidir puis ajouter les amandes et les noix, puis tous les autres ingrédients ATTENTION, le bicarbonate se rajoute en dernier. Laisser reposer toute la nuit avec un torchon dessus.Le lendemain, étaler la pâte (1 cm d'épaisseur pas plus) et découper avec des emporte-pièces. Cuire sur une tôle graissée ou anti-adhésive env. 10 mn à 150°
C'est une grosse recette, tu peux la diviser par deux sans problème histoire d'essayer

Pour les gâteaux aux amandes

SABLES AUX AMANDES

Cuisson 15 mn au four 180°

325g de beurre ramolli, 250g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 1 paquet de sucre vanillé, 500g de farine et 100 g d’amandes moulues.
Mélanger le beurre, le sucre, le sucre vanillé, le sel fin, et tourner jusqu’à l’obtention d’un mélange blanchâtre. Tamiser la farine dans ce mélange et ajouter les amandes. Le mélange doit être assez ferme.
Remplir une poche à douille (la petite cuillère va aussi ) et faire des petits tas sur une plaque beurrée ou recouverte d’un papier sulfurisé. Laisser reposer dans un endroit frais (pas froid) pendant une heure. Au bout de ce temps, les cuire en faisant attention

Une version chocolat

Pour 45 pièces environ
Cuisson 15 mn environ four 150°

Ingrédients :
180g + 20g de beurre ramolli, 100g de sucre glace, 300 g de farine, 1 œuf, 1 sachet de sucre vanillé, 3 cuillères à café de cacao, 70 g d’amandes (ou de noisettes) en poudre, 250 g de chocolat blanc de couverture et 40g de pistaches décortiquées non salées (ces deux derniers ingrédients sont facultatifs, mais c’est joli pour les yeux et terriblement bon)
Préchauffer le four. Tamiser la farine, les amandes (ou noisettes) et le cacao. Mettre à part. Mélanger les 180 g de beurre, le sucre glace + sucre vanillé et l’œuf. Incorporer alors le mélange farine – amandes – cacao. Travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. (Incorporer du lait si la pâte est trop dure). Mettre cette préparation dans une poche à douille ou machine à spritz. Déposer sur les plaques beurrées (20g de beurre) des bandes d’environ 4 cm de long. Faire cuire, décoller les biscuits à la sortie du four et laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat blanc de couverture au bain-marie. Tremper dedans une extrémité de chaque biscuit et saupoudrer de pistaches grossièrement hachées.

bon courage, si tu as des problèmes, il suffit de m'écrire. Dis moi le résultat de ton travail.
à bientôt

Bonsoir,

En voici un très facile qui ne nécessite ni batteur ni casserole

Pour un moule à cake de 25 cm de long:
500 g de farine
250 g de sucre en poudre
2 clous de girofle
1 c à café de cannelle
10 g d'anis en poudre
1 c à soupe de bicarbonate de soude ou 1/2 sachet de levure en poudre
5 c à soupe de miel liquide
1/4 litre de lait.

Mélangez la farine, le sucre et les épices. Joignez le bicarbonate, puis le miel. Versez ensuite le lait progressivement en délayant bien pour ne pas faire de grumeaux. Versez la pâte dans un moule à cake beurré, elle ne doit le remplir qu'au deux tiers. Faire cuire 1 h à four moyen préchauffé (180°C). Vous pouvez ajouter dans la pâte des fruits confits hachés

Joyeux noel
Yvony