Premiers macarons de nancy

Voici mes premiers macarons de Nancy, recette toute simple pour une réussite assurée. Ils ont accompagnés notre petit dessert de ce midi, et les enfants adorents (parents aussi bien sûr)

on en mangerait! c'est quelle recette

Pour 40 macarons

-150grs d'amandes en poudre
-250grs de sucre glace
-2 blancs d'oeuf
-1c.c d'extrait de vanille
-2c.c d'extrait d'amende amère

J'ai fais la préparation avec mon robot Kenwood, mais c'est faisable à la main

Dans un mixer réduire le plus fin possible les amandes. Mettre dans la cuve du robot avec tous les autres ingrédients. Mélanger à vitesse rapide jusquà obtenir une pâte molle mais non coulante.
Mettre la pâte dans une poche à douille puis dresser des disques de 3cm de diamètre espacés de 3cm sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser ainsi les macarons à T° ambiante pendant 1H jusqu'à ce qu'ils croutent sur le dessus.
Faire chauffer le four à 160°, humidifier les macarons à l'aide d'un pinceau (ceci permet aux macarons de se crevasser régulièrement pendant la cuisson). Enfourner pendant 10mn.
Laisser refroidir avant de décoller du papier sinon vous les abîmer car ils sont tendres en sortie de cuisson.

Merci de ta réponse rapide, BARNIQUE, tu vas me décider à tenter la recette qui n'est pas si facile à réussir que ça je crois ..... Dans mes coups de coeur! Dès que .... j'ai réussi je te fais signe.
les macarons, j'adore, et il y a souvent des recettes avec qq macarons.
A bientôt

Alors Praline57, as-tu réussi à faire les macarons ?

J'attends ta réponse avant de me lancer !

Bonne journée à tous.

nanick, tu me boostes!!!! non, je n'ai pas encore essayé et hier soir, des amis parlaient de recette de macarons (je n'ai rien dit!)ton petit message va me faire m'y mettre un de ces jours, peut être demain ...
bisous

Coucou !

J'ai voulu en faire ce midi... Je crois (je suis même certaine) qu'ils ont trop cuit ! Mon four prévoit, pour ce genre de cuisson, 30 ' à 1 heure...

Dommage !

Je vais recommencer.

Tu me diras comment seront les tiens. Si tu peux joindre une photo....

Bonne fin d'après-midi.

Nanick .... je me suis décidée j'ai suivi la recette mais au bout d'une heure 1/2 pas beaucoup de craquelures!? je les ai quand même cuit env 15mn, il y a un peu de craquelures seulement, et pas sur tous les gâteaux voir la photo pas terrible
j'en referai ... mais d'abord régime! car difficile de s'arrêter d'en manger ... c'est un délice merci barnique !
à bientôt

Pour avoir davantage de craquelures, je crois qu'il ne faut pas avoir peur de vaporiser généreusement les macarons avec de l'eau et d'enfourner à four bien chaud.

Au moins, avec les miens, pas de danger pour le régime ! Ils sont tellement durs qu'on s'arrête très facilement d'en manger

Bon dimanch à tous.

une idée qui me vient si tes macarons sont durs : tu les utilises "en miettes" ! pour faire une sorte de crumble. je n'ai pas la recette là sous la main .... c'est pour ce genre de recettes que je voudrais avoir des macarons en réserve
c'est sans doute qu'ils ont cuit trop longtemps, pourquoi ton four recommande tant de temps ? tu ne parles pas de meringues?
je garde l'dée du vapo, je prendrai aussi une autre forme, celle que j'avais était striée
bon dimanche aussi

Merci pour tes conseils.

Pour le crumble j'utilise des Spéculos... Quant aux macarons un peu ratés, mon mari les a tous mangés avec son café !!!!

Quant à mon four, il s'agissait bien de la cuisson des macarons et non de la meringue.

Pour ce qui est du vaporisateur c'est très pratique en cuisine. Je m'en sers aussi pour vaporiser le pain ou imbiber très légèrement d'alcool certaines préparations.

Bon dimanche à vous tous.