profiteroles

1 nov. 2003

Bonjour vous tous !

Je suis à la recherche d'une recette de profiteroles, (recette pour les choux incluse !!!)

Je vous remercie d'avance, je suis convaincue que vous etes tous calés dans ce dessert très classique et que vous saurez me faire profiter de votre expérience.

Adidie

2 nov. 2003

Bonsoir Adidie

Voilà les liens pour faire la recette

Pâte à choux

si tu les garnis de crème pâtissière voilà le lien

Crème pâtissière

Et pour le nappage

Fais juste fondre un plaquette de chocolat de 200 gr avec 2 bonnes c à s de beurre ( au micro ondes ou au bain marie ) et nappes avec c'est tout .

3 Recette nov. 2003

Profiteroles au chocolat et à la menthe

Ingrédients Équivalences

70 gr. de farine
300 gr. de fondant neutre
30 gr. de beurre
15 cl. d'eau
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
Colorant rouge
Colorant vert
Sel

salut en voici une

PETITS CHOUX FONDANTS

Les Ingrédients (pour 50 choux)

70 gr. de farine
300 gr. de fondant neutre
30 gr. de beurre
15 cl. d'eau
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
Colorant rouge
Colorant vert
Sel
La Recette
Faites bouillir 15 cl. d'eau. Ajoutez 1 pincée de sel et le beurre. Hors du feu, incorporez la farine d'un seul coup. Mélangez jusqu'à ce que la pâte devienne élastique. Faites sécher rapidement sur le feu. Lorsque la pâte se décolle de la casserole, ajoutez l'oeuf, puis le jaune. Bien mélanger.
Laissez reposer la pâte 20 mn. Remplissez une poche à douille et déposez des petits tas de la grosseur d'une noix sur la plaque du four, vous pouvez selon votre choix en saupoudrer quelques uns avec le sucre en grains. Enfournez et faites cuire pendant 15 mn.
Pendant ce temps faites fondre le fondant au bain-marie, colorez une moitié avec le colorant rouge (2 à 3 gouttes suffisent) et l'autre avec le colorant vert (2 à 3 gouttes).
Lorsque les choux sont cuits, trempez le dessus des choux dans les fondants. Laissez refroidir. Selon votre goût vous pouvez les fourrer de crème pâtissière.