Quatre-quarts sablés au citron et sucre glace

Voici une recette issue du livre "petits gâteaux" Hachette

rapide - un gâteau contient environ 170 cal. protides 3g et lipides 10g et glucides 17g

pour 12 quatre-quarts - préparation 20 mn - cuisson 30 mn

125 g de beurre ramolli ou de margarine
125 g de sucre
2 oeufs
80 g de farine
45 g de fécule
1/4 cuil à café de levure alsacienne
1 pincée de sel
le jus et le zeste de 1/2 citron non traité
sucre glace pour saupoudrer

Préchauffez le four à 180 ° C

Faites fondre le beurre (ou la margarine)
Cassez 1 oeuf en séparant le blanc du jaune et travaillez le jaune avec le
second oeuf entier, le sucre et le sel jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Mélangez la farine avec la fécule, la levure et déposez-la sur la préparation. Fouettez le blanc en neige ferme, déposez-le aussi.

Amalgamez le tout délicatement. Incorporez le beurre fondu froid, le zeste râpé et le jus de citron.

Remplissez de pâte 12 caissettes en papier de 8 cm de diamètre jusqu'aux deux tiers.

Enfourez-les à mi-hauteur et faites dorer 30 min. Laissez refroidir.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

marina