Quelle est la vraie recette des madeleines ?

1 juil. 2005

Bonjour à tous,

Je viens d'acheter un moule à madeleine en silicone parce que mon copain en rafole (des madeleines, pas des moules!).

Mais il y a trop de recettes différentes et je ne sais pas laquelle faire.....
Je voudrais faire des madeleines dont le goût se rapproche des madeleines que l'on achète dans le commerce sans les conservateurs et autres produits chimiques en tout genre.

Si quelqu'un pourrais m'aider

2 Recette juil. 2005

Madeleines au Citron et Beurre

Ingrédients Équivalences

1 citron non traité
200g de farine fermentante
5 oeufs
100g de sucre
200g de beurre

moi je fais ceci:

-1 citron non traité
- 200g de farine fermentante
-5 oeufs
- 100g de sucre
- 200g de beurre

faire fondre le beurre et laisser tiédir
laver le citron prélever le zeste et le méler à la farine
dans un cul de poule battre les oeufs avec sucre jusqu'à faire un ruban
continuer à battre en ajoutant la farine + zeste puis le beurre fondu
laisser pauser la pâte 20 minutes
remplir les alvéoles du moule aux 2/3 et cuire 8à9minutes à 200°

3 nov. 2005

slt moi j'ai une recette que tout le monde aime

je vais la chercher et des que je la retrouve je te l'envoi